学做香辣牛肉酱，辣到你嘴巴发火！

牛肉辣椒酱是一道非常经典的川菜，在国内的许多地方都很受欢迎。它的做法相对简单，但需要较长的时间来炖制。如果你想自己在家做一份香辣牛肉酱，不妨试试以下的做法。

材料:

牛肉500克

八角2颗

料酒100毫升

生姜5片

葱1根

辣椒油100克

花椒面50克

白糖20克

盐适量

清水适量

步骤:

1. 将牛肉切成小块，加入开水中焯水至变色，捞起洗净。

2. 锅中倒入清水烧开，加入焯过水的牛肉、八角、姜片、葱结、料酒，开小火慢慢炖煮。

3. 煮至牛肉变得非常软烂，加入适量盐和白糖，继续炖煮至水分收干。

4. 将炖好的牛肉捞起沥干水分，待凉后切成细丝。

5. 接着将辣椒油和花椒面混合，加入适量盐和糖，拌匀。

6. 最后将切好的牛肉丝倒入混合好的辣椒酱中，搅拌均匀即可。

小贴士:

1. 烹饪牛肉的时间很重要，要保证牛肉炖煮至软烂才能更好地吸收调料的味道。

2. 辣椒酱中的盐和糖的量可以根据个人口味适当调整。

3. 如果需要保存辣椒酱，建议将其放在干燥、通风的地方，以免变质。

4. 建议使用较高质量的辣椒油和花椒面，这样可以保证口感和风味。

现在，你已经学会了如何在家中做一份美味的牛肉辣椒酱了。这道菜的口味非常特别，辣味和酸味的结合让它成为了经典川菜之一。你可以根据个人口味适当调整食材量，让它变得更加适合自己的口味。试一试吧！