玉米生粉是玉米淀粉吗

玉米生粉和玉米淀粉都是从玉米中提取的，他们的名称有一定的差别，那么两者是否相同呢？这篇文章将会解答这个问题。

玉米生粉和玉米淀粉的定义

玉米淀粉，也称玉米粉、玉米淀粉粉，是一种非常常见的淀粉粉，是以玉米为原料提取的一种淀粉粉。

而玉米生粉，又称玉米生粉粉，是一种淀粉粉类似的粉末，也是由玉米淀粉制成的。

玉米生粉和玉米淀粉的制作方法

对于制作淀粉粉，首先需要将玉米进行加工处理，去皮，破碎，然后用清水进行浸泡。之后，将浸泡后的玉米经过筛网进行分离，得到玉米筛渣和玉米浆。将玉米浆放进沉淀缸中搅拌，通过万能离心机进行分离，得到玉米淀粉。

玉米生粉的制作过程类似，但是在最后一步，需要把玉米淀粉在加热过程中进行变性，形成生粉，再经过筛分等工序制得玉米生粉。

玉米生粉和玉米淀粉的用途

玉米淀粉广泛用于食品加工业、医药、造纸、建材等领域，在食品加工中被广泛应用于调味品、饮料、蛋糕、饼干等食品的加工中。

而玉米生粉则主要用途是制作淀粉类糕点、凉粉、粉蒸肉、糖水、辣椒酱等食品。

结论

综上所述，虽然两者名称略有区别，但玉米生粉和玉米淀粉实际上是一种东西，只是在加工过程中进行了不同的处理。在日常生活中，我们可以根据不同的用途来选择使用玉米淀粉还是玉米生粉。