担担鸡是哪里的菜？

如果你是个美食爱好者，那么担担鸡一定不陌生。它是一道传统的川菜，也是深受全国各地人们喜爱的美食。但是，很多人都不知道担担鸡的起源地是哪里，下面就来为您揭晓。

担担鸡的起源

担担鸡，顾名思义，最初是由鹅肠粉上面配上一块鸡肉做成的。而鹅肠粉，则是源于中国四川省成都市附近的都江堰市。因此，可以说担担鸡的总体起源地就在中国四川省。

担担鸡最早出现在清朝，那时候它还不叫担担鸡，而是称为“口水鸡”。据传说，一位残障的摊贩靠卖这种口水鸡谋生，他用四川的特色料理辣椒油加上鸡肉丝和花生粉，然后在食客面前调制酱汁，再沾着吃。这种做法非常独特，也很受人们的欢迎，很快就成了一道著名的小吃。

担担鸡的变迁

自“口水鸡”这道小吃开始流行以来，它就开始不断的演变发展。后来，有一种新的做法引起了人们的注意，这就是在鸡丝上加上一些辣椒、花生粉和鸡油制成的酱汁，然后配上煮热的面条，这就是我们现在所熟知的担担面。

虽然担担面曾经是最受欢迎的变体之一，但是在餐饮市场的激烈竞争下，厨师们又对担担面进行了改进，于是就有了担担鸡这道美食。担担鸡与担担面一样，都是由配有特色调味汁和花生粒以及鸡丝等组成。

结语

总之，担担鸡是一道非常好吃的中式菜肴。虽然它最初是由“口水鸡”改变而来，但是只有当内部的配料达到陶醉般的口感之后，它才成为了如此美味的担担鸡。现在，这道菜在四川（成都）、重庆等多地流行，且越来越受欢迎，甚至还在不断的被改良发展。