肉丝炒拉皮：糯而不腻，美味值得尝试

肉丝炒拉皮是一道非常受欢迎的传统美食, 它的主要材料是辣椒、葱姜蒜和猪肉丝，配上细嫩的拉皮和其他调料，制成一道香辣可口、麻辣有味的美食。这道菜在口感和口味方面都有所特别之处，有些人觉得麻辣过瘾，一口接着一口吃着，真的美味不会输给任何一道地道美食。

肉丝炒拉皮的制作步骤

1. 肉丝切成长约5厘米，宽约0.2厘米的丝；拉皮洗净沥干水分，剪成约4-5厘米的小段，备用。

2. 按照个人口味调制调料：姜末、葱粒、蒜末、酱油、盐、白胡椒粉等，备用。

3. 开火热锅，加入少许的油烧热，放入猪肉丝，炒至肉丝变色后，加入调料，翻炒均匀；

4. 将拉皮加入翻炒，用小火翻炒一分钟，让汁水裹在拉皮上，洒上葱花，最后翻炒均匀即可。

如何让肉丝炒拉皮更加美味？

1. 肉丝切得要细丝而不是方形，这样容易入味且口感更鲜嫩。

2. 在炒肉丝的同时，不妨加入一些豆腐丁或者草菇丁，以增加食材的多样性。

3. 辣椒和花椒是这道菜的重头戏，但是如果你对辣椒口感不习惯或者儿童也会食用的话，可以适量减少辣椒或者使用辣椒碎代替青辣椒。

4. 烹制的过程中建议使用铁锅或不粘锅，这可以让调味更加均匀。

肉丝炒拉皮的营养价值

肉丝炒拉皮并不是一道非常健康的菜肴，因为它的热量含量比较高。但是，如果适量食用，还是可以获得一定的营养价值的。其中，拉皮含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钙、铁等矿物质，对人体有益；而猪肉则含有丰富的蛋白质、维生素B、铁质等，对补肾、滋阴、护肤都有帮助。

结语

在家吃肉丝炒拉皮也不失为一种非常不错的享受，只要注意地道制作口感就能品尝到美味的滋味，应该试一试这道美味菜品。好吃不过饱，所以大家要注意食用量，适量就可以上手制作和享用！