介绍

三月三煮荠菜蛋是一道传统的江南美食,以荠菜、鸡蛋、鱼骨、芫荽等为主要食材煮制而成,具有味道鲜美、色彩诱人、营养丰富、功效明显等特点。它是一个美味又营养的家常菜,深受人们的喜爱。

材料

荠菜 50克

鸡蛋 2个

鱼骨 150克

芫荽 适量

盐 适量

生姜 适量

步骤

1.鱼骨用水浸泡半小时，去掉血水，锅中放入清水和姜片，让水烧开后将鱼骨放入锅中，转小火慢煮 30 分钟左右

2.荠菜掐去叶子，洗净后放入锅中焯水，捞出晾凉

3.鸡蛋煮熟后，剥皮，用刀的背面将鸡蛋轻轻敲碎，让鸡蛋表面有裂纹，便于入味

4.将煮好的鱼骨去掉，用放鸡蛋的碗盛出一碗鸡肉汤，放入适量盐，搅拌均匀

5.将荠菜放入碗中，再倒入鸡肉汤

6.最后放入敲碎的鸡蛋，撒上适量芫荽即可

注意事项

1.煮鱼骨时应先用清水浸泡，去掉鱼腥味

2.荠菜要洗净，并焯水去掉杂质

3.鸡蛋煮熟后要剥皮再使用

4.加盐时要适量，不可过多

5.食材可以根据个人口味调整数量

结论

三月三煮荠菜蛋是一道口感独特、味道鲜美的传统江南美食，有很好的营养价值，制作简单，做法容易。通过正确的制作方法，可以使这道美食保持最佳的口感和营养价值，受到人们的喜爱和追捧。