野鸡胸肉哪里打？

野鸡胸肉是一种非常营养丰富且美味的食材，由于它是野禽，因此它的生长环境和饮食都不同于家禽，所以味道也更加独特。然而，很多人在烹饪野鸡胸肉时会遇到一个问题：它很容易嚼不动。那么，我们该如何处理野鸡胸肉才能够使它更加有嚼劲呢？

打透野鸡胸肉

野鸡胸肉中含有较多的筋膜组织和脂肪，这些东西可以使肉质变得十分粗糙，难以咀嚼。因此，我们可以使用一些食品加工机械来将野鸡胸肉打透，去除这些筋膜和脂肪，使其更加嫩滑。比如可以使用肉锤、压肉机、食品处理器等等。在打透野鸡胸肉之前最好先把肉纤维和筋膜稍微划开，以加速食品加工机械的工作效率。

用盐腌制野鸡胸肉

除了打透野鸡胸肉外，我们还可以使用盐来腌制野鸡胸肉。盐腌可以增加野鸡胸肉的水分并软化肌肉纤维，使其更柔软易咀嚼。具体的方法是在野鸡胸肉表面均匀地涂上适量的盐，放置约30分钟左右，然后再进行烹饪。

采用低温长时间烤制野鸡胸肉

在野鸡胸肉还没有达到最佳烹饪温度之前，我们会发现它仍然难以咀嚼和嫩滑。因此，我们可以使用一个叫做“低温长时间烤制”的方法来烹饪野鸡胸肉，使其更易咀嚼。这种烹饪方式可以选择使用慢炖锅、真空包装烹饪机或者普通的烤箱，方法也不一样。在选用该方法时需要留意烤制时间，不然可能会过烤，导致肉质变硬。

多使用调味料增加风味

除了以上几种处理野鸡胸肉的方法外，我们还可以多使用一些调味料来调整其味道和提升口感。例如可以使用大蒜、姜、洋葱、红酒等较为常见的烹饪调味料，可以增加风味并且软化肉质，在上述的方法都运用实践之后，再加入适当的调料。

结尾

综上所述，野鸡胸肉对于掌握技巧的厨师来说并不是一道难题。打透野鸡胸肉、用盐腌制野鸡胸肉、采用低温长时间烤制野鸡胸肉、多使用调味料增加风味，这些方法可以使野鸡胸肉更加有嚼劲且美味，可以让您的烹饪水平更上一层楼。希望这篇文章能够帮助您更好的烹饪野鸡胸肉，享受到高品质的美味享受。