羊排炖山药

羊肉是冬季进补的一种重要食材，富含蛋白质和铁元素。而山药则被誉为“长寿之根”，含有多种营养物质，有助于增强人体免疫力。将两者搭配在一起，炖制成一道美味的菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱。

材料准备

羊排、山药、红枣、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、姜片、八角。

制作步骤

1.先将羊排用冷水放入锅中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后再煮5分钟。然后将羊排捞出来，在水中过一遍凉水，放入碗中备用。

2.将山药、红枣和姜片洗净备用；

3.锅中放入适量的清水，加入姜片、八角和料酒，大火煮开；

4.加入羊排，再放入红枣和山药，加适量盐和胡椒粉调味；

5.大火煮开后转小火，继续炖煮大约1个半小时，直到羊肉和山药熟烂即可。

小贴士

1.羊排可以用鸡肉或猪肉代替，口感会有所不同。

2.山药切片后先用盐水泡一会儿，这样可以去除山药上的涩味。

3.加入的盐和胡椒粉可以适量调整，不要加太多以免影响口感。

营养价值

羊排含有大量蛋白质和铁元素，有助于增强人体免疫力和补血。山药则富含多种维生素和纤维素，有助于提高人体免疫力和抗衰老能力，还能降低血糖、血脂。

结尾

羊排炖山药既有美味的口感，又有营养丰富的价值，适合冬季进补。建议大家可以尝试着在家里制作这道菜肴，享受滋补的同时也增强身体的健康。