山慈姑(山珍美食之慈姑，值得一试！)-可关玩日记

山慈姑(山珍美食之慈姑)，值得一试！

慈姑，又叫可爱菜，是一种生长在高山峭壁、石缝中的野菜，由于生长环境苛刻，其营养成分十分丰富，是一种高蛋白、低脂肪的健康美食，因此备受青睐。

慈姑的品种有很多，常见的有石榴叶慈姑、玉山慈姑、川南慈姑等。其中，石榴叶慈姑是最为珍贵和营养丰富的，它含有极高的蛋白质、酸碱平衡、人体必需氨基酸、钙、磷、铁、锌等多种对人体有益的营养成分。

慈姑被誉为“山珍美食”，不仅口感鲜美，而且含有丰富的营养成分，尤以其高蛋白、低脂肪的特点受到各界的关注。慈姑对人体的好处有很多，主要有以下几个方面：

1.保护心血管：慈姑富含多种氨基酸和微量元素，能够有效地降低血压、降低胆固醇，预防动脉硬化和高血压等心血管疾病。

2.抗癌抗氧化：慈姑中含有丰富的抗氧化物质和多种维生素，能够有效地提高人体免疫力，预防癌症等慢性疾病。

3.促进消化：慈姑中含有丰富的膳食纤维，可以促进消化和排便，减轻肠道负担，防止肥胖等消化系统疾病。

慈姑可以用来做很多美食，如炒肉片、凉拌、鸡肉煲等。不同的烹饪方法可以激发出不同的味道，所以与不同的食材搭配也会有不同的口感。以下是一些慈姑的烹饪方法：

1.烤慈姑：将慈姑清洗干净，加入适量的盐和胡椒粉，涂上橄榄油，放入烤箱中烤制20分钟，就能烤出一道美味的慈姑。

2.炒慈姑片：将慈姑切成薄片，加入适量的姜葱炒熟，再加入肉片翻炒，最后调入适量的酱油和盐，翻炒均匀即可。

3.慈姑汤：将慈姑清洗干净，加入适量的水、姜片和猪骨炖煮2小时左右，再加入适量的盐即可。

1.慈姑虽然营养丰富，但由于在野外生长，里面可能会带有一些杂质，所以在食用之前一定要清洗干净。

2.慈姑的烹饪时间不要过长，否则容易破坏其中的营养成分，影响食用效果。

3.慈姑含有一定的食疗价值，但并不能代替药物治疗疾病，因此在食用时要适量。