螃蟹怎么杀(如何处理螃蟹？)
螃蟹在中国是一道非常受欢迎的美食，但在享受美味之前，我们需要将螃蟹进行处理。如果您不知道如何处理螃蟹，接下来的文章将为您介绍螃蟹如何杀死并进行处理。
螃蟹应该在什么时间处理？
首先，我们需要选择合适的时间来处理螃蟹。通常情况下，螃蟹应该在傍晚或者清晨杀死。这是因为在这个时间段的体温较低，同时米氏温度也不会太高，这样可以避免螃蟹抓扯、逃跑或者伤害到人。
螃蟹的杀死方法
其次，我们需要选择合适的方法来杀死螃蟹。常见的方法有以下三种：
1.淹死
将螃蟹完全浸入盐水或热水中，持续2-3分钟，直到螃蟹停止运动。注意，使用冷水处理螃蟹是不被推荐的，因为这会导致螃蟹在死亡前疼痛和苦闷。
2.切开
使用一把锋利的刀，在螃蟹躯干和尾部之间切开，方便蒸煮和剥壳。这种方法可能会导致螃蟹出血。
3.钝击
使用一根铁棒，轻轻敲击螃蟹的竿节，使其失去知觉。这种方法需要技巧，否则会造成螃蟹的损伤和过度的挣扎。
如何处理杀好的螃蟹？
在杀死螃蟹后，我们需要将螃蟹清洗干净，并进行下一步处理。以下是正确的处理步骤：
1.清除脏器
通过螃蟹的下面进行剖开，将内脏取出。需要注意的是，不要挤压胃部，因为这会导致螃蟹的破裂。
2.洗净身体
将螃蟹的身体和腿洗净，特别是毛毛虫和瘀点处需要仔细清洗干净。
3.剪切螃蟹爪
将螃蟹的爪子剪掉，每个螃蟹留下一只大爪和一只小爪，因为这样看起来更好看。
4.翻转螃蟹壳
将螃蟹躯干颠倒过来，将背壳破开并掏空，然后清洗干净。
结论
在处理螃蟹时，我们需要选择合适的时间和方法来杀死螃蟹，并进行正确的处理。如果您按照上述方式操作，您可以在享受美味的螃蟹前，让它们受到更加人道的对待。
