日和坊：北京羊肉串好吃不贵的代表

如果你去过北京，一定会听到当地人推荐的羊肉串店——日和坊。这家店不论是口味还是价格都倍受好评。然而，在这场羊肉串创业热中，日和坊的成功并不止于此，背后还有一个特别的现象。

日和藤酒肆的概念

在北京人的餐桌上，羊肉串和烤肉必不可少，这种消费习惯产生了一种奇特的现象：酒馆和酒吧也开始为羊肉串提供服务，于是诞生了日和藤酒肆的概念。这些店铺通常有着浓重的老北京风情，逐渐成为了北京乃至中国的饮食文化代表之一。

日和坊的创业故事

日和坊创始人蒋良文的父亲在四合院里开了个小店，卖的是清真面。经过多年的经营，生意逐渐好转。而蒋良文在北京的一家大型餐厅里工作，潜心研究羊肉串制作，积攒经验。

这时，他想到可以利用父亲那个小店的地理位置优势，将羊肉串作为另一项经营项目。于是，蒋良文便开始了他的创业之路。一开始，日和坊只有一个小摊位，而今天已经发展成了连锁品牌。

日和坊的经营策略

要说日和坊的经营策略，无非是基于两点。其一，用心制作每一根羊肉串，追求最纯正的口感和最佳的品质。其二，以良心的价格让更多人品尝到美味。

由于羊肉串本身是“小吃”类的食物，日和坊的价格自然也不会太高。但是，与市面上很多同类产品不同的是，日和坊始终坚持原料定向采购，用肉品质量有保证，同时不浪费的经营理念，这也是追求美味的重要原则。

日和坊的成功之处

对于日和坊的成功之处，我们可以归结为以下四点：

其一，对产品质量的追求。作为小吃类食物，羊肉串也不能敷衍了事。日和坊不断制定和完善羊肉串的制作工艺和配方，追求口感最佳的同时也注意到羊肉的精细制作，使得羊肉串在北京很受欢迎。

其二，以邻为壑的营销策略。日和坊的所有店铺都开在居民区、学校附近或者公司商圈，方便消费者购买。这一做法可以有效地服务周边居民，让店铺不断获得客源。

其三，充满人情味的服务。在日和坊店里，你可以看到认真对待工作、向顾客热情推荐的员工，也可以看到老板在一边认真烤串。用心服务，老板微笑服务，这些让消费者感受到店家的诚意。

最后，日和坊的价格亲民。羊肉串不应该只是贵族小吃，日和坊将这种美味扩散到大众，既满足了大众味蕾的需求，同时也不为了利润而大规模降低价格，真正做到了良心经营。

结语

日和坊是北京的餐饮业代表之一，背后秉承的也是一种服务精神和创业精神。单从单品的角度说，日和坊并不是独家鳌头，但从综合平衡来说，日和坊无愧于是小吃领域的代表品牌。