介绍

豆芽菜源自中国，是广泛食用的蔬菜。炒豆芽菜是一道简单易学又美味的菜肴。不仅味道鲜美，而且营养丰富。在家过好生活，学会炒豆芽菜是件非常不错的选择。

材料准备

准备材料是炒豆芽菜的第一步。以下是您需要准备的材料：

新鲜的豆芽菜3-4把

大蒜3-4瓣，生姜3-4片

盐、料酒、鸡精、生抽、油、水淀粉适量

炒豆芽菜的步骤

接下来，我们进入炒豆芽菜的步骤。

1. 清洗豆芽菜

将豆芽菜放在流动的自来水下冲洗，去掉脏物和杂质。

2. 去顶去根

用手去掉豆芽菜的顶端和根部，可以使口感更加细嫩。

3. 准备佐料

大蒜和生姜用刀切成末，备用。

4. 爆香蒜姜

开火，加入适量的油，放入蒜和姜末翻炒。

5. 炒豆芽菜

等到蒜姜香气出来后，加入豆芽菜，翻炒几下。加入适量的水，用中火煮几分钟。

6. 调味

加入适量的盐、料酒、鸡精、生抽搅拌均匀。一些人喜欢加生抽或老抽使豆芽色泽更好看一些，这完全可以根据你个人的口味自己决定。然后加入少许水淀粉，搅拌均匀，使汤汁更加浓稠。

7. 装盘

等到汤汁变得浓稠，关火，把豆芽菜装盘，在上面加上适量的葱花和胡椒粉提味，完成了豆芽菜的烹饪过程。

小贴士

豆芽菜烹饪时间不要过长，否则会破坏豆芽菜的营养成分。

豆芽菜烹饪之前，一定要冲洗干净，去掉杂质。

炒豆芽菜时，可以配上其他食材一起炒，使色香味俱佳。

炒豆芽菜时要掌握好火候，如果时间过长，豆芽菜会变得老而且没有口感。

结论

炒豆芽菜是一道非常简单又好吃的家常菜肴。既健康又美味，营养丰富。照着上述步骤操作，相信大家都可以轻松学会，享受美味豆芽菜带来的滋味。