冬菇蒸鸡的鲜香滋味，让你垂涎欲滴

冬菇蒸鸡是一道经典的广东菜肴，以采用优质鸡肉和新鲜冬菇为主要原料，色、香、味俱佳，深受广大食客的喜爱。此菜肴以其简单易做、营养健康、爽滑鲜美的特点备受推崇，适合各种场合和人群食用，特别是家庭聚餐和宴客招待的佳选。

材料准备

制作冬菇蒸鸡所需要的主要材料有：

新鲜鸡肉：1000克

新鲜冬菇：200克

葱姜蒜适量

盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、花生油适量

以上材料必须保证新鲜、优质，才能烹饪出一道美味的冬菇蒸鸡。购买鸡肉时应选择弹性好、无异味、皮薄肉厚的鸡肉，冬菇也要选择保存完好、新鲜的，以保证口感和营养价值。

制作步骤

1.处理材料：将新鲜鸡肉洗净，用擀面杖在上面轻轻敲打，让鸡肉表面都带上裂纹；将冬菇泡软后切成薄片，葱姜切成细末，蒜剁成碎末。

2.拌料腌制：将鸡肉码放在碗中，加入葱姜末、适量盐、味精、料酒、胡椒粉、花生油拌匀，腌制10分钟至入味。

3.放料蒸制：将腌制好的鸡肉和冬菇片码放在盘中，撒上蒜末，淋上酱油，放入锅中蒸煮。大火烧开后改小火，蒸30-40分钟，待鸡肉熟透，冬菇熟烂，蒸汽散去即可。

心得体会

冬菇蒸鸡烹饪难度较低，但要做出色、香、味俱佳的冬菇蒸鸡，并不是易如反掌的。制作冬菇蒸鸡时，要注意:

鸡肉和冬菇的处理要均匀，保持鸡肉的鲜嫩、冬菇的鲜香；

调料要恰到好处，让鸡肉和冬菇入味，又不会影响它们细腻的口感；

蒸制时间要视鸡肉的大小进行调整，不可蒸过头或不足，否则会影响口感。

总之，冬菇蒸鸡的做法简单，但制作却不简单。只有认真烹制，才能保证菜肴的口感和营养价值。冬菇蒸鸡的鲜香滋味，让你垂涎欲滴，是一道值得家庭和厨师推崇的健康美食。