炸元宵不爆的三个秘诀

在农历正月十五，人们会用各种方式庆祝元宵节，其中炸元宵是一项非常受欢迎的活动。而炸元宵虽然简单，但是却需要一定技巧才可以炸出好吃的元宵，下面就来介绍一下炸元宵不爆的三个秘诀。

选用适合的糯米粉

糯米粉是炸元宵的主要原料，选用适合的糯米粉是炸元宵成功的第一步。市场上糯米粉的种类很多，要选择黏性好、耐高温的糯米粉。可以先试着用热水冲一下，揉捏后如果有弹性、黏性，并且表面洁白无粒，那么就是比较适合的糯米粉。

掌握好水粉比例

在糯米粉中加入适量的水是炸元宵的关键，而水的用量直接决定了元宵的口感和质量。如果水加多了，元宵沾糊难以滚圆，而且炸出来会泡裂；如果水加少了，元宵就会过硬，外层变薄，很容易炸爆。所以，准确的掌握好水粉比例，可以防止元宵炸爆的情况发生，并保证元宵口感的好。

提前将元宵放入冰箱冷冻室

将做好的元宵放入冰箱冷冻室中稍微冷冻一段时间，可以起到一定的保护作用。因为元宵中含有水分，如果直接拿出来炸，虽然表面看着干燥，但实际上里面还是会有水分，这会增加爆裂的风险。而冷冻可以减少元宵中的水分，防止元宵炸爆，提高炸元宵的成功率。

结尾

在炸元宵的过程中，不仅需要掌握好上面说的三个关键点，还需要注意火候和时间的掌握。合适的火候和时间可以保证元宵炸得香脆可口。最后，祝大家炸元宵成功，元宵节快乐！