包粽子的米泡多久最好（包粽子的米泡多久最好吃）-可关玩日记

包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。

正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水。

每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。

包粽子是端午节的一种传统风俗。首先要准备好粽子叶，老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。其次则是准备粽子里面的馅料，将馅料置于粽叶中，粽子则完成了。正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧。

糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。

包粽子的米要泡多久

包粽子的米泡4小时左右就可以，粽子的做法如下：

工具/材料：粽叶、糯米、绿豆、大枣、葡萄干、食用碱、盐。

1、首先买来的干粽叶放入一个大一点的盆中，加水淹没粽叶，这个时候粽叶会飘起来，最好用一个重一点的碗压住，让粽叶完全的浸泡在水中，浸泡24小时。

2、粽叶浸泡软取出用软刷子顺着粽叶的纹理刷洗干净，锅内烧水，水开放入一勺盐，再放入粽叶煮3分钟关火，待至水晾凉后捞出粽叶冲洗干净，然后放入水中浸泡备用。

3、取一个大的容器，加入600克糯米，300克绿豆搅拌均匀，加水末过，中途换3～4次水，浸泡一夜，泡好后清洗干净沥水备用。

4、大枣清洗干净，有条件的可以去掉内核，也可以选用蜜枣，葡萄干洗净控干水分备用。

5、食材准备好就可以包粽子了，取一片粽叶，然后把叶子对折，折成一个尖角漏斗的形状，这样能避免漏米。

6、然后先放入一勺糯米放入一些绿豆，加上一颗红枣后再填上一些糯米，将糯米按压紧实，使上平面呈三角形。

7、然后把粽叶折下来，折的时候顺势将粽叶的两侧也折下去，使粽叶完全盖住糯米，最后将长出来的一截粽叶顺着拐角处折下来用绳子缠紧系好就可以了。

8、煮粽子时加水步骤也很重要，切记要冷水放入粽子然后再水中加入两勺盐，两勺食用碱，这样煮出的粽子软糯不夹生，而且水一定要一次性加足，中途不要加水。全程大约煮2个小时，再关火后焖40分钟左右就可以开吃了。

包粽子的米泡水需要多长时间

1、包粽子的米至少要泡3个小时，若是泡发时间未超过三个小时，不利于包粽子。包粽子前浸泡糯米的目的是经过浸泡后的糯米，会因吸收水分而发胀，从而增加了糯米之间的摩擦力，在包粽子时能够将糯米压得更紧实，不会出现漏米和包不紧的情况。
2、先将糯米清洗一下，再将水烧开冷却到三十度浸泡两小时。浸泡时，水的高度要没过大米，这样泡出来的糯米有光泽，吃起来不仅口感好，还会有淡淡米香。
3、若来不及包粽子，导致米的浸泡时间变长，一定要换水，每天要更换清水2到3次，浸泡时间千万不要超过2天以上。
4、想快速泡糯米，可以在泡糯米时采用温水浸泡，这样会让糯米比较快速的软糯起来。因为糯米直接煮吸水性较差，而包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的蒸熟时间，提高粽子的口感。

包粽子的米要泡多久

包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分钟，浸泡时间40分钟，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。制作步骤：糯米洗净泡好；粽叶用热水烫过洗净沥干；将两叶粽叶折成漏斗状，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟或其他诸种馅料后，再舀入一匙米包合后以粽回绳扎紧。将包好的粽子放入锅中；煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。