馄饨馅有芹菜牛肉馅、胡萝卜虾仁馅、香菇鸡肉馅、白菜猪肉馅等做法。
1、芹菜牛肉馅
材料：牛肉、鸡蛋、芹菜、香菇。
做法：芹菜焯水切碎；鸡蛋取蛋黄；牛肉生姜腌制后去腥切成小肉块；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。
2、胡萝卜虾仁馅
材料：鲜虾、鸡蛋、胡萝卜、青菜。
做法：胡萝卜焯水切碎；鸡蛋取蛋黄；青菜切碎；鲜虾生姜腌制后去腥剁成虾泥；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。
3、香菇鸡肉馅
材料：鸡肉、鸡蛋、胡萝卜、白萝卜、香菇。
做法：胡萝卜、白萝卜、香菇焯水切碎；鸡蛋取蛋黄；鸡肉生姜腌制后去腥切成小肉块；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。
4、白菜猪肉馅
材料：猪肉、鸡蛋、白菜、胡萝卜。
做法：胡萝卜焯水；鸡蛋取蛋黄；白菜切碎；猪肉生姜腌制后去腥剁成肉泥；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。
5、玉米香菇鱼肉馅
材料：鱼肉、白菜、香菇、玉米粒。
做法：香菇、玉米焯水切碎；白菜切碎；鱼肉生姜腌制后去腥剁成肉泥；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。
6、鸡蛋木耳馅
材料：鸡蛋、木耳、西葫芦。
做法：木耳、西葫芦焯水切碎；鸡蛋炒熟切碎；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。
馄饨怎么煮？
馄饨看似简单，但很重要的还是在于它的馅是什么，想要鲜美至极，虾仁可是完美当选。
馄饨做法 馄饨怎么做
用料
主料
面粉300克
调料
花生油
适量
食盐
适量
鸡精
适量
胡萝卜
适量
胡椒粉
适量
芝麻油
适量
虾仁
适量
混沌的做法
1.肉馅加盐、鸡精、油、胡椒粉、葱姜末和少许水向一个方向搅匀上劲备用。
2.面粉加水和成软硬适中的面团，略省一会。
3.将面团擀成饺子皮薄厚的大面皮。
4.切成边长4厘米左右的三角形。
5.取一个面皮放上肉馅，将一角折起，四周捏紧，再对折一捏即可。
6.将所有面皮都包完。
7.黄瓜、胡萝卜切片，葱切末。
8.热锅凉油将葱胡萝卜爆香，加水烧开，下入混沌、虾仁煮约10分钟至熟，加入黄瓜片、盐、鸡精、胡椒粉、。
9.淋入香油出锅。
馄饨的做法有哪些？
鲜肉馄饨
主料
精白面粉500克，猪腿肉500克。
辅料
葱少许，姜粉1汤匙，精盐适量，酱油2汤匙，料酒少许，味精、紫菜少许，虾皮3汤匙，香油适量。
制作方法
（1）将面粉放在盆内，加入适量水，和成软硬适度的面团，加盖饧半小时。
（2）葱去根洗净、切成葱末，猪肉洗净，先切成小丁，再剁成肉泥，放盆内加入料酒、精盐、葱末，姜粉、酱油、味精和香油，充分拌匀即成肉馅。
（3）将醒好的面团充分揉搓后撤成极薄的片，撒上一些干粉，折叠好切成3厘米～10厘米宽的条，再将每条拉开切成梯形的馄饨皮，每张馄饨皮包入适量猪肉馅，卷裹成型。
（4）小锅内放半锅清水，放入虾皮和精盐煮开后离火，再放入紫菜、香油和味精，即成馄饨汤，备用。
（5）取一口大锅加入半锅水，用大火烧开，放入适量馄饨（不宜放得太多），再用大火煮开后加一些凉水，见再开锅馄饨个个浮上水面时，改用小火煮2～3分钟，即可用笊篱将馄饨捞入大碗中，加入已做好的馄饨汤即可上席。
鸡丝馄饨
主料
面粉500克，猪肉300克，熟鸡丝75克。
辅料
干淀粉100克，小海米25克，蛋清2个，葱花、香菜末少许，蛋皮丝、味精、酱油、香油、盐、姜末、花椒面、紫菜各适量。
制作方法
（1）将面粉加盐、蛋清、水和好揉匀。
（2）把和好的面粉擀成薄片（边擀边撒干粉），切成6厘米见方的皮。
（3）将猪肉剁成肉茸，加花椒面、味精、酱油、香油拌成馅。
（4）将皮拿在手里，用筷子尖拨馅，包成菱角形。
（5）将水煮沸，把馄饨入锅煮，待浮起时捞出，放在兑好的汤内（汤内放酱油、盐、味精），再撒上蛋皮丝、鸡丝、葱花、紫菜、海米、香菜等，最后浇上香油即可。
虾肉馄饨
主料
精白馄饨皮625克，净猪夹心肉400克，河虾仁150克。
辅料
蛋皮丝50克，白糖15克，黄酒5克，味精10克，精盐25克，熟食油75克，香油5克，鲜汤1500克。
制作方法
（1）将夹心肉用绞肉机绞成肉末，放于拌料钵中，加精盐、白糖、味精、香油搅拌均匀后，加清水100克，顺一个方向搅动，至水肉全部融合，且有粘性时，即成鲜猪肉馅心。
（2）将河虾仁洗净，沥干，加黄酒、精盐拌匀后，置于肉馅一侧。
（3）把面皮摊于左手掌心，每只除加猪肉馅外，再加虾仁，包捏成馄饨生坯。
（4）用旺火将水煮沸，投入馄饨生坯，用勺拨撒，取碗放入精盐、鲜汤，待馄饨浮出水面约1分钟后，即用笊篱捞出，加蛋皮丝、熟食油即成。
14种馄饨馅的做法大全窍门
馄饨馅有芹菜牛肉馅、胡萝卜虾仁馅、香菇鸡肉馅、白菜猪肉馅等做法。
1、芹菜牛肉馅
材料：牛肉、鸡蛋、芹菜、香菇。
做法：芹菜焯水切碎；鸡蛋取蛋黄；牛肉生姜腌制后去腥切成小肉块；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。
2、胡萝卜虾仁馅
材料：鲜虾、鸡蛋、胡萝卜、青菜。
做法：胡萝卜焯水切碎；鸡蛋取蛋黄；青菜切碎；鲜虾生姜腌制后去腥剁成虾泥；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。
3、香菇鸡肉馅
材料：鸡肉、鸡蛋、胡萝卜、白萝卜、香菇。
做法：胡萝卜、白萝卜、香菇焯水切碎；鸡蛋取蛋黄；鸡肉生姜腌制后去腥切成小肉块；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。
4、白菜猪肉馅
材料：猪肉、鸡蛋、白菜、胡萝卜。
做法：胡萝卜焯水；鸡蛋取蛋黄；白菜切碎；猪肉生姜腌制后去腥剁成肉泥；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。
5、玉米香菇鱼肉馅
材料：鱼肉、白菜、香菇、玉米粒。
做法：香菇、玉米焯水切碎；白菜切碎；鱼肉生姜腌制后去腥剁成肉泥；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。
6、鸡蛋木耳馅
材料：鸡蛋、木耳、西葫芦。
做法：木耳、西葫芦焯水切碎；鸡蛋炒熟切碎；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。
馄饨的制做方法是什么？
在我们的生活中，馄饨一直是一种别样的存在。不管是微凉的早晨当早餐，还是中午点外卖，亦或是当夜宵，馄饨都能满足你的味蕾。没有什么是一碗馄饨解决不了的，如果有，那就两碗！今天小易来分享自制馄饨的详细做法，从调馅儿到擀皮子，超详细的做法解析，快收了！
所需食材：
猪前腿肉、葱姜水、生抽、白糖、蚝油、鸡精、盐、白胡椒粉、香油、高筋面粉250克、鸡蛋1个（约45克）、室温水80克、食用碱半克、玉米淀粉、葱、猪油、秘制料、紫菜
制作步骤：
第一步：
预先用葱、姜、花椒，再加点热水，泡一个葱姜花椒水放凉备用。
第二步：
猪前腿肉清洗干净后切成小块，再剁碎，放入大碗中；然后往肉末中加入一勺生抽、白糖、蚝油和小半勺鸡精，并搅拌均匀。
第三步：
把葱姜花椒水分次加进肉末中，每加一次都要充分搅拌至肉末把水分完全吸收了，再加下一次；直到把一小碗葱姜花椒水都加进去，肉末最后的状态是细腻、弹弹的状态；然后再加入适量盐、胡椒粉去腥，拌匀后再加入少许香油，再次搅拌均匀后把肉末放在一边备用。
第四步：
和面。大碗里准备半斤高筋面粉，打入一个鸡蛋（45克左右），搅散后用约80克的室温水和面。把水少量多次地加入到面粉中，边加水边搅拌；接着把小半克食用碱用水调开，加入到面粉中并充分揉匀，此时得到一个偏干的面团；然后盖上保鲜膜让面团松弛5分钟，再下手揉至面团光滑。
第五步：
在案板上撒适量玉米淀粉，这样能够很好地防止皮子粘连；接着用擀面杖把面团压开，压成长方形，再卷起来，边推边擀，把皮子擀大擀长；擀好后换个角度继续擀，直到皮子明显变大。
第六步：
用擀面杖把皮子卷起，再把皮子叠好，接着用擀面杖稍微压一压，把皮子发开，并把厚的地方再次擀开；然后再次把皮子卷起，卷好后抽出擀面杖，让皮子成桶状。
第七步：
用擀面杖把皮子的正反面都压好、发开，再把皮子边缘比较厚的地方再次擀开。
第八步：
在皮子的表面撒上少许玉米淀粉防粘，然后把皮子叠好，切成馄饨皮子大小；摊开再切成块，皮薄如纸的馄饨皮就做好了。
第九步：
在皮子上放上调好的肉馅儿，顺着捏好（可以按照自己的喜好，想怎么包就怎么包），一个个小馄饨就做好了。
第十步：
锅中加水烧开，把包好的馄饨下入锅中，水开后再点两次水，馄饨浮起，且皮子变得透明就是熟了。
第十一步：
调汤。碗中加入少许葱花、猪油、生抽、鸡精、盐、秘制料和少许紫菜，然后舀入适量馄饨汤，汤就调好了；最好把煮好的馄饨盛入碗中，美味即成（直接使用高汤最好了）。
制作关键点：
1.面粉的吸水性有所差异，和面的时候请根据实际情况，适量增减和面的水量。
2.面团揉不光滑的时候，就用保鲜膜盖上，给面团休息5-10分钟再来揉，很容易就能揉光滑。
3.喜欢吃的可以一次性多包一点，放入冰箱冷冻保存，吃的时候直接拿出来，冷水下锅煮即可。
馄饨出锅后，薄皮又大馅儿，汤汁微微的麻辣是那样恰到好处，可以一次性多做一点，放入冰箱冷冻保存；即使是疲惫到不想做饭，来一碗这样的小馄饨，瞬间就能满血复活。
