水煮荷包蛋正确方法如下：

1、大火把水烧开以后，转小火或者关火，打入两颗鸡蛋，打蛋的时候尽量离水面距离近一些，待鸡蛋微微成型，转中火，撇去浮末，煮熟，或者煮至溏心状即可。
2、拿个碗，碗里放一两勺白砂糖，倒入适量煮蛋的水搅拌把白砂糖融化，捞出荷包蛋放进糖水里，完美荷包蛋就可以入口了。

如何煮糖鸡蛋不会散?

糖水鸡蛋不会散的方法如下：

原料

鸡蛋1个、白糖适量

1、将鸡蛋打到小碗里。

2、锅里加水，大火煮到出现大量密集的泡泡，这时候水还没开，改成小火。

3、端起碗贴近水面，把鸡蛋从锅边滑入锅内。（要轻轻的）

4、可以看到鸡蛋在慢慢定型，比较完整蛋白没有散掉。

5、煮至定型后，逐渐加大火力，使水处于微开的状态。（不用盖锅盖）

6、大约煮2分钟左右，蛋黄表面变干颜色变浅，这时蛋黄是溏心的，已经可以吃了。

7、想要吃实心的，继续煮2分钟后关火，盖上锅盖闷3分钟。

8、白糖放进碗里。

9、将热汤倒进碗里，把白糖冲化。

10、把荷包蛋捞出，放进碗里就可以了，上桌开吃！

11、糖水荷包蛋成品图

水煮荷包蛋的做法

水煮荷包蛋正确方法如下：

1、大火把水烧开以后，转小火或者关火，打入两颗鸡蛋，打蛋的时候尽量离水面距离近一些，待鸡蛋微微成型，转中火，撇去浮末，煮熟，或者煮至溏心状即可。
2、拿个碗，碗里放一两勺白砂糖，倒入适量煮蛋的水搅拌把白砂糖融化，捞出荷包蛋放进糖水里，完美荷包蛋就可以入口了。

糖水煮鸡蛋的做法步骤

1、准备食材：鸡蛋2颗、红糖若干、桂圆3颗、红枣2颗、老姜若干片、枸杞若干。
2、操作过程：
（1）首先将两颗鸡蛋敲进碗里，别担心，两颗在一起没那么黏，一下锅就各自飞了；
（2）奶锅上煮水，别烧开，冒小小泡时，火关小；
（3）用一双筷子，快速地在水中搅圈；
（4）搅几圈后，将鸡蛋放进转圈的水中；
（5）盖上锅盖，小火煮3分钟；
（6）3分钟后，两颗鸡蛋已经各自为政，成为两颗嫩嫩的溏心荷包蛋。
（7）将荷包蛋捞起，先来熬红糖水，等红糖水熬得差不多了，再放荷包蛋；
（8）起锅前的5分钟，将枸杞放进去一起炖煮。
（9）红糖鸡蛋便做好了。