主料:羊肉1000克、干腐竹50克、各种丸子适量、青菜适量。
辅料:植物油适量、盐适量、火锅底料150克、花椒粒2克、香叶适量、草果1个、白芷2克。
羊肉火锅的做法
1、准备材料。
2、把羊肉洗洗切块,不要太大了,和平时切得肉块一样大小就可以了,把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用。
3、把羊肉块凉水下锅煮开,捞起来。
4、把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用。
5、热锅凉油,加少许的植物油烧到8成热,下羊肉块大火炒出水分出香味加花椒粒和香叶、白芷、姜片翻炒出香辣的味道。
6、加凉水或者热水都可以,加盐,大火烧开,可以加几块胡萝卜提味去羊肉膻味,块要切得要大一些。
7、可以直接在炒锅的炖熟透,也可以倒进电压力锅里炖熟透,因为是做火锅底汤,用电压力锅熬制比较好快,而且汤汁浓郁。
8、把电压力锅盖子盖好,通电按下功能键,选择排骨功能,也可以选喜欢的口味,听到滴滴的声音,在进入保温以后打开。
9、把电压力锅盖子盖好,通电按下功能键,选择排骨功能,你也可以选你喜欢的口味,听到滴滴的声音,在进入保温以后打开。
10、再把火力调至“文火”;摁“上升”键,将蒸网升上来。
11、然后就可以开始涮火锅了。
羊肉火锅怎么做
羊肉火锅的做法一 ,特色羊肉火锅的做法
如果你喜欢清淡一点的,就先把羊肉炖一下备用;如果你喜欢那种味道重的酱色辣辣的,就把羊肉先红烧了备用。
炖羊肉就很容易了,用凉水放入羊肉,放入葱姜八角等作料,先大火烧开,然后小火慢慢炖两个小时。注意,放盐最好晚一点,否则羊肉容易脱水肉质比较老。
红烧羊肉火锅的做法:羊肉先剁块。大火热油,放入葱姜蒜籽等呛锅,然后放入剁好的羊肉爆炒,刚刚变白时加入黄酒继续炒,一分钟后加入酱油、辣椒、白酒、糖和胡椒等继续炒两分钟。加入开水和盐,改成小火开始焖两小时即可。
将准备放入火锅的蔬菜,如白菜、豆腐等铺到电火锅的底部,加入烧好或者炖好的羊肉和汤,然后在羊肉的上面铺上切成段的青蒜和香菜就可以啦!可以边吃边加东西,不用放味精也很鲜哦!以上就是第一种羊肉火锅
羊肉火锅的做法之二 ,美味羊肉火锅的做法
羊肉火锅的做法之二,基本材料 涮羊肉片、菠菜各150克,粉丝50克,香油2克,酱油、醋、白糖、味精及盐各适量。
羊肉火锅的做法之制法:菠菜择洗干净,粉丝用温水浸泡软,火锅中放适量清水,加香油、酱油、醋、白糖、味精及盐烧开,调好底味,加入粉丝,汤开后,可以下羊肉片和菠菜,随吃随下,火锅火量自己控制即可。
羊肉火锅的做法之二的功效:温中补气,健脾暖胃。
羊肉火锅的做法之二的用法:佐餐食用。
羊肉火锅的做法之二的应用:适用胃寒纳差,胃脘部冷痛,畏寒肢冷者。
羊肉火锅的做法之三
羊肉火锅的做法之三的主料:羊肉800克,白菜头(洗净切成块)280克,水细粉丝260克,虾仁10克,羊骨,猪骨,鱼。
羊肉火锅的做法之三的调料:香菜(洗净切成末)60克,腌韭菜花60克,麻酱120克,料酒50克,腐乳1块,卤虾油50克(有最好),辣椒油60克,酱油150克,香油25克,醋50克,葱花60克,姜一块。(以上调料仅是理论上的,大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化)
羊肉火锅的做法之三的作法:
(1) 羊骨,猪骨,鱼和姜加水做汤。
(2) 羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等,然后切成15~20厘米长、3~5厘米的宽的极薄片,码在盘中待用。
(3) 把虾仁加入汤内。
(4) 火锅加木炭,把水烧开后,先下入少量肉片在汤中拨散,使其涮成灰白色时,随即可夹出蘸着配好的调料吃,然后肉片下随涮随吃,切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。
(5) 肉片涮完后,再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等),作汤菜食用。
羊肉火锅的做法之三的特点:选料精细鲜嫩,肉片纸薄均匀,调料多样味美,涮肉醇香不膻
羊肉火锅怎么做?
羊肉火锅是一道菜品,制作原料主要有羊肉、当归等,可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。
香辣羊肉火锅
原料:羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。
做法:
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水。
2、锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒。
3、加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。
4、一次性加入漫过所有材料的开水。
5、大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可。
经典羊肉火锅
原料:当归30克,羊肉1500克,精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克,盐适量。
做法:
1、姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。
3、炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放羊肉,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,当归,烧沸,放盐,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上台即可。
羊肉性温,温中暖肾,益气补血。最明显的功效是,冬季怕冷,吃上几顿羊肉后就周身暖和了。
羊肉火锅的做法是什么?
主料:羊肉1000克、干腐竹50克、各种丸子适量、青菜适量。
辅料:植物油适量、盐适量、火锅底料150克、花椒粒2克、香叶适量、草果1个、白芷2克。
羊肉火锅的做法
1、准备材料。
2、把羊肉洗洗切块,不要太大了,和平时切得肉块一样大小就可以了,把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用。
3、把羊肉块凉水下锅煮开,捞起来。
4、把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用。
5、热锅凉油,加少许的植物油烧到8成热,下羊肉块大火炒出水分出香味加花椒粒和香叶、白芷、姜片翻炒出香辣的味道。
6、加凉水或者热水都可以,加盐,大火烧开,可以加几块胡萝卜提味去羊肉膻味,块要切得要大一些。
7、可以直接在炒锅的炖熟透,也可以倒进电压力锅里炖熟透,因为是做火锅底汤,用电压力锅熬制比较好快,而且汤汁浓郁。
8、把电压力锅盖子盖好,通电按下功能键,选择排骨功能,也可以选喜欢的口味,听到滴滴的声音,在进入保温以后打开。
9、把电压力锅盖子盖好,通电按下功能键,选择排骨功能,你也可以选你喜欢的口味,听到滴滴的声音,在进入保温以后打开。
10、再把火力调至“文火”;摁“上升”键,将蒸网升上来。
11、然后就可以开始涮火锅了。
正宗羊肉火锅的做法
羊肉火锅
主料main
羊肉600克 西红柿4个3人份
辅料others
油适量 葱适量 姜适量 鸡丸适量 蟹腿适量 生菜适量 香菜适量 手擀面适量 火锅蘸料2包 红薯1个
大冷天最适合吃的就是火锅,过年也不例外,暖身暖胃。热气腾腾煮一锅,各种食材随意搭配,满足全家人的口味。而且在家自己做,三口之家吃一顿不超过70元,比饭店吃的实惠,还物美价廉,干净又健康,全家人围在一起谈天说地聊家常,其乐融融。
羊肉火锅的做法
步骤step
1
先做火锅底料,西红柿洗净切块,葱姜去皮洗净切块
步骤step
2
炒锅加入适量的油,爆香葱姜蒜片,下入西红柿翻炒
步骤step
3
炒至西红柿汤汁浓郁
步骤step
4
加入适量的水煮开
步骤step
5
非常棒的火锅底料就做好了,好吃不腻,倒入火锅中,开大火,接下来就可以下入耐煮的配料,比如鸡肉丸、宽粉条等,煮开便可以开餐啦。然后根据自己的喜好下入羊肉、蔬菜,其实涮火锅没有先后顺序,自家吃喜欢吃啥就入锅涮啥,边煮边吃,最后再来点手擀面,真是好吃到撑
步骤step
6
家人最爱吃羊肉火锅,买了2斤羊肉没吃完,吃掉600g。除了羊肉根据个人的喜好也可以涮猪肉、牛肉、鸡腿等
步骤step
7
鸡肉丸,小朋友爱吃丸子,每次涮火锅必点的配料
步骤step
8
配菜生菜洗净,爽口菜,每次吃火锅必备的蔬菜
步骤step
9
配菜金针菇,去掉根部洗净,油菜择洗干净,青菜类随自己的喜欢的口味搭配,没有特别要求
步骤step
10
香菜择洗干净,红薯去皮洗净切片。根据自己的喜好,也可用土豆、白萝卜等可切成片状来替代
步骤step
11
锅内底料再次烧开,放入生菜、油菜等绿色蔬菜,因为绿色蔬菜容易熟,尤其是生菜过水就可以吃,但是建议软了或汤料烧开后吃,这样更好吃更入味,最后可以下入手擀面。
羊肉火锅的成品图