谢首先，从感觉上来讲，牛肉会比猪肉的口感好一点。牛肉比猪肉肉质很密，纤维很多，所以，在烹饪方面，牛肉是更胜一筹的。

但是就会有很多人和我说：牛肉确实很香，很好吃，但是牛肉的做法比较讲究，而且处理不好就不好吃，不像猪肉那样随便弄，而且每次吃牛肉都塞牙，因为肉质很密，纤维很多！猪肉就比较简单的做法，蒸的，煮的，炒的，煎的，炸的，万能搭配！炒个粉都可以用猪肉，炒个面也可以，炒个饭都可以用，这些牛肉就有点难了！或许你可以强用，但是可能就嚼不动！

所以，今天在这里我就交给你一个方法。

配料：牛肉、玉米淀粉、酱油3小勺、盐3小勺。

把牛肉切成小片，记住一定要和牛肉的纹理相反的方向切割。放进小碗中，散上玉米淀粉，酱油些许，盐些许。腌制2小时。这样子的牛肉吃起来会更加滑润。口感更好。

那么，牛肉是不是可以经常吃呀！我想说的是：非也。牛肉吃多了，容易上火。

牛肉属于温热性的。嘿嘿，试一下不就知道了吗？ 对某些人来说，小心会上火的；甚至极少数人，吃了会导致皮肤瘙痒等。 其实，说到上火，不仅与个人的体质有关，这还与吃之前的处理方法有关。比如有人对热的东西抵抗能力较差，或吃了反复加热的东西也容易上火。所以说呀！不能常吃。

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