我个人的看法，仅供参考：
1.最主要的工作，负责规划整个产品。
说大了，所有和产品相关的东西都会被规划进去。包括定位、运营、推广等。
说小了，主要是规划产品定位，就是想你这个产品是解决用户什么问题的，然后能给公司带来什么好处。
一般会规划一个较长的过程，需要进行拆分，分解成能执行的工作，再去执行。
2.推动设计开发
这个比较容易理解，就是规划好了之后和设计师、开发工程师按期把产品“生产”出来。
3.推动运营
当然有些产品不需要运营，大部分需要运营的产品，虽然产品经理不会自己上阵去运营，但是需要产品经理推动运营的同事一起，结合整个产品的定位，规划如何运营，然后不断优化运营。
4.推动市场推广营销
市场营销我个人觉得是除了定位之外最重要的一个工作，前面的开发、运营都是基础，要想真正让用户知道你的产品，并过来使用，主要还是靠推广营销。
产品经理会需要和市场的同事一起想推广的方案，然后推动执行。
主要的就是这些吧，写的比较粗，实际上每项都有很多细节需要处理。

0基础学习运营，产品经理还是UI比较合适。

建议运营。
UI要想做好做精，需要美术基础，后期也比较难。很难PK科班出身的人。
产品经理需要掌控协调全局，对个人的综合能力要求很高。关键是现在产品同质化很严重；产品经理市场饱和。所以不建议。
运营而言，大学没有科班。入门基础较低，目前市场需求量大，待遇和行业前景不错。

希望对你有所帮助。