1.熘虾段
熘虾段是山海关的传统美食，选取本地最为鲜美的大虾为主要食材，经过厨师高超手艺的烹调，美味而可口，营养又丰富。
2.蒸焖子
焖子是颇受秦皇岛人欢迎的一道菜，香滑适口，富有弹性。采用优质红薯淀粉，经过高汤冲调成糊状并蒸熟即可品尝，食用时即可切片，也可切块。注：蒸焖子并不是小吃摊上的煎焖子。
3.海鲜烧烤
秦皇岛人最爱吃海鲜，盛夏的晚上，坐在街边的大排档里，一口海鲜一口啤酒，那滋味真是妙不可言。
4.桲椤叶饼
秦皇岛山上的饽椤树叶内裹淀粉作皮、三鲜为馅，饼皮隐约透明。三鲜馅和着饽椤叶散发的沁人清香，真是美味极了。相传明朝将领戚继光率领以浙江义乌人为主力的"戚家军"镇守山海关，北方粗粮较多，戍边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线桲椤叶鲜嫩时机，制成长城桲椤叶饼，粗粮细做，改善生活。
5.山海关浑锅
浑锅是老山海关人最爱的美食，火锅多为铜制，中间烧木炭。先将肉汤倒入锅中煮沸，然后将粉丝、牛羊肉片、酸菜、焖子等层层放入锅内，边煮边吃，又鲜又香，让人欲罢不能。
6.青龙老豆腐
老豆腐是最具秦皇岛特色的代表菜，制作时泡豆、磨豆、煮豆、点豆都很有讲究。值得一提的是，与水豆腐用石膏点制有所不同，青龙老豆腐点豆所用的卤水是从海水中提炼出来的。青龙水豆腐不仅入口软、滑、有一种原汁原味豆子的清香，使人吃到嘴里回味无穷，还有很好的药膳作用。
7.盐水皮皮虾
皮皮虾是秦皇岛的主要海产品之一，每年的4-6月间肉质最为饱满，是岛上老少皆宜的风味佳品。制作时将生抽、醋、姜末、葱花调成沾料备用，在沸水里加盐和花椒，皮皮虾入锅后中火煮6、7分钟，虾变成红色即可。
8.清蒸梭子蟹
秦皇岛的梭子蟹个头较大，身形扁长，为浅青色，当地又称其为“大海蟹”，深秋的海蟹体大肉肥，最重可达一市斤左右。
9.山海关四条包子
山海关四条包子铺创建于1958年，因坐落关城内“四条”街上而得名。其包子造型美观、皮薄馅大、鲜香浓郁，口味独特、醇而不霸、肥而不腻。
10.昌黎赵家馆饺子
久负盛誉的赵家馆饺子，是昌黎县传统的老字号风味食品，始创于1921年，其特点是选料讲究、味道鲜美、香而不腻、水灵可口。被人赞誉为冀东名肴，曾被多家媒体报道，并先后荣获河北省著名商标企业、秦皇岛十佳风味名吃、商务部中华老字
