餐饮最注重的是特色,即你与同行相比能够推出的特色菜肴,是否有特定的客户群,当今社会,餐饮一般都是靠几个大单位的帮忖才能保证生意不清淡,没有这方面的相对固定的客户,生意难免就会清淡一些;其次是经营地段的选择,有特定客户群的,一般需要选择交通便利,而且不十分招摇的地段,环境要清净;第三是卫生条件要好,酒店装潢有特色;第四,要有一批训练有素的服务员,服务规范,具有亲和力,必要时还需要培养几个公关人员,既能招徕生意,又能方便对外要账.