儿时，下雨农闲了奶奶都会泡上几碗米，用大石磨推成米浆，蒸上几十张面皮，大蒜生姜用石窝捣碎，油炸麻辣油辣子在配上豆芽或黄瓜丝，一大家子十几口人坐在一起，你一碗他一碗边虚团睁吃边摆龙门阵，嘻嘻哈哈快乐无穷。农忙喊活禄时，蒸上十多张送去给他们打幺台，方便又省时。
现在很少有人自家蒸面皮了，都是想吃了去街上面皮店吃一两碗。不是不想动手，而是现在的米很难蒸面皮，以前都是用本地米，口感硬才可以，面皮店也是买的专门蒸面皮的米或是加了其它东西，所以吃不出儿时味道。无论你在什么地方回家想的都是吃碗热滕滕的面皮，吃的都是麻辣味，没有面皮的香味，所以非常怀念儿时的味道，回忆满满。
分享 美食 是一种美德，大家好我是莜面哥狠高兴回答你的问题（哪些 美食 是你家乡回忆）
我的家乡是河北张家口，坝上的一个小农村，我的家乡 美食 主要有莜面和胡麻油，一吃到莜面就想起了我的家乡，莜面做出的 美食 繁多，比如，做面饺子，莜面鱼，莜面窝窝，莜面锅贴饺子，等等
今天给大家分享一下莜面野菜馅饺子做法，即的小的时候奶奶给我们做的回菜饺子，真是绝了，饺子皮薄馅多，咬一口满嘴留香，回味无穷有家乡的味道。
莜面野菜饺子
用料：
回菜500克，莜面500克，土豆2个，咸盐，鸡精，老抽，胡麻油，花椒面，
做法：
1.土豆去皮清洗干净倒入电饭锅焖30分钟，老家回菜泡发好锅里倒入适量清水下入回菜烧开捞出沥干水分切成末备用。
2.土豆捞出切成丝和回菜放在一起，加入咸盐，鸡精，花椒面，麻油，葱姜，搅拌均匀备用。
3.莜面和成光滑面团，揪成小剂子，擀成圆形包上馅料，上蒸笼蒸13分钟左右即可出锅食用。
（小贴士）
饺子口感柔软有韧性，表皮光滑，馅料野菜味十足，是一道家乡的 美食 。
家乡的蒸菜叶子是我最爱吃的 美食 ，也成了代表菏泽家乡饭的一道菜。这道菜吃饱了还想吃！[呲牙]
蒸的菜可以是槐花，可以是芹菜叶，可以是榆钱，或者是大头白菜叶等！
蒸时先把需要蒸的菜洗净谅一夜，然后刷上植物油用适量的面粉拌匀，放在蒸笼上蒸。蒸出来的菜用蒜泥等调料拌匀即可！口味自选。谁吃都开心[耶]
说到家乡菜，第一想起是广东湛江白切鸡
每次回家饭桌上父母必备白切鸡
你好，很高兴回答这个关于家乡 美食 的问题！
做为一个新疆人，从小吃到大的 美食 莫过于新疆大盘鸡了，现在我来分享一下新疆大盘鸡的制作方法！
食材：三黄鸡一只、土豆两个、葱姜蒜、青红椒。
配料：干线椒、草果、桂皮、八角、香叶、花椒粒。
制作方法：把鸡剁成大块，土豆切滚刀块，葱姜蒜切碎，青红椒切块。
起锅烧油，锅中加白糖炒出糖色，下入鸡肉块连续翻炒。翻炒10-15分钟，让鸡肉的肉质更紧质。
再加入干辣椒，葱姜爆香。然后加生抽提鲜，再加入草果，桂皮，八角香叶继续翻炒。
翻炒5分钟加入土豆块挂油，土豆炒至4-5成熟加入清水（量盖过鸡肉为标准）。中火炖15分钟。
15分钟后大火收汁，收汁到土豆完全熟了以后，加入青红椒和蒜末翻或绝炒10秒钟，然后加一点食醋炝锅！
一道美味的新疆大盘鸡就制作完成了，下面是我制作的大盘鸡的照片，想看详细做法的话可以在我作品里面观看：
你好我是 @遗忘的天空yang 很高兴回答您的问题，我的家乡在濮阳，记忆中的濮阳味道——吊炉烧饼
吊炉烧饼：是濮阳市的特色小吃之一。因烧烤炉子类似鸡窝，所以又称“鸡窝烧饼”。是用发酵白面配葱花及花椒面油、夜糖、芝麻等用锯沫烤制而成。其特点：皮焦里软，咸甜适口，非常好吃。
小时候在姥姥家长大，我姥爷每天都去个个邻村去卖香油，走街串巷的，我每天除了无忧无虑的玩，每天还有一件让我雷打不动都要干的事，那就是时刻盼着姥爷回家。因为每次姥爷回家都会给我带点好吃的回来。
我记得姥爷带的最多的就是烧饼， 每天傍晚的时候，都和小伙伴在外面疯玩，每次都要姥姥满街呼喊着小名。饥肠辘辘，回到家也不洗手，抓起烧饼就啃。烧饼的香味伴手上泥土味，我觉得那是世界上最美味的食物。那时候没上过幼儿园，田野就是我的学校。那个时候的日子，单纯而快乐。
这就是我家乡的记忆，濮阳的吊炉烧饼，伴随着我童年的记忆，也伴随着对姥姥姥爷怀念！
很乐意回答这个问题，我家乡是在粤西地区， 美食 有很多的，其中留在我记忆深处的有好几种，一直念念不忘，回味无穷！
哈喽，大家好！我是极菜妈妈，要说哪样 美食 是对家乡的回忆，那就是潮汕菜和梅州菜了。
小时候我们住在潮汕那边，离海边不是很远，常常有渔民把捞好的海鱼摆在竹篾上蒸熟了上门兜售，是各种各样的海鱼，一沓一沓的，论沓卖。我记得有一种叫巴浪鱼的没刺又好吃，大家都喜欢挑有巴浪鱼的那一沓来买，卖鱼的也不傻会尽可能把它匀到每一沓上，所以有没有巴浪鱼成了卖点和讨价还价的理由。其实呢一沓鱼才两元钱，全家就可以吃个够了，很划算的。
这种卖鱼的方式我们当地人叫卖熟鱼，兜售的熟鱼非常新鲜，冒着热气，我们都是买了直接吃的，不需要蘸料也不会腥，因为是海鱼，本身就有点咸味，天然的鲜甜，是现在超市里的冰冻海鱼根本没法比，真的特别怀念那种蒸熟鱼的味道。
除了蒸熟鱼以外潮汕 美食 中还有一种叫灌煎的 美食 让我心心念。这种 美食 是用薄薄 腐竹皮包卷经千百次敲打的肉泥，再放入油锅里炸，炸成金黄色后切片食用的，非常的香，那个年代大家都穷，只有过年才吃上那么一回。
记得有一次妈妈心血来潮拖儿带女赶早就把我们带到镇上看《卖花姑娘》这部电影，等到看完电影己经是下午一点多钟，我们姐弟几个饿得咕咕叫，妈妈也故不上省钱了，领着我们姐弟几个去街市上吃面线，那个面摊锅里正炸着那个叫灌煎的 美食 ，香飘四溢，面香夹杂着肉的香味让人忍不住直流口水。妈妈看我们姐弟几个 馋样就要了点灌煎，每人碗里切上几片，那个香味啊那么多年了我也还没忘记，而那个《卖花姑娘》的剧情却早己不记得了。
说了潮汕 美食 ，说说梅州 美食 ，因为我妈妈是梅州人，每逢过节妈妈就会给我们做梅州三酿，梅菜扣肉，梅州猪脚姜，咸菜煨猪肉…每一样我都爱吃，但最让我欲罢不能 的是那碗猪杂汤。
其实做猪杂汤的料就是普普的猪肉和猪杂，没有什么秘方，梅州那边的人家硬是能做出那么美味的汤来。
猪杂汤汤底先用猪各部位骨头煲上一晚，猪肉、猪肠、猪肝焯水后再和Q弹的肉丸一起统统丢到一个汤底里一起煮，煮到香味出来的时候，香味会弥漫整条街，闻着味就能找寻过来。
吃的时候捞起切片，每样切点放入同一个碗里，散点葱再加上一两勺汤，哇，哇，好喝得更本停不下来。毫不夸张地说到了梅州没喝猪杂汤就不算到过梅州哦。
总之，潮汕和梅州 美食 很多，到了那边一定要去尝尝当地 美食 ，特别是让我不能忘记那几样哦。
大家好，我是爱做饭的眼镜哥白家，很高兴能回答你的问题，借你的问题我也来宣传一下我的家乡，我的家在陕西省安康市，安康位于陕西省东南部，北依秦岭，南靠巴山，一条汉江河横贯东西，地处秦巴腹地，汉水之滨，被誉为“西安后花园”。说起我们安康当地的 美食 ，那是不说不知道一说吓一跳，太多了，今天就给朋友们分享几道能让在外漂泊的安康人勾起家乡回忆的馋人 美食 小吃，希望更多的朋友喜欢我的家乡安康！
1、安康蒸面
安康蒸面
蒸面是安康小吃的代表，排在安康小吃的第一位。安康蒸面是陕西凉皮的一种，是陕南安康风味一绝。只要是安康人或者在安康生活过的的人，基本上都吃过安康蒸面，在外打工多年的安康人怀念最多的 美食 也是安康蒸面，走遍安康城的大街小巷，分布最多的 美食 店面属安康蒸面最多，价格合理，味道诱人，再来上一碗玉米粥，那简直就是绝配！
2、浆巴馍
浆巴馍
浆巴馍主要原材料就是用鲜嫩的玉米粒磨出的浆配以小麦面，发酵以后，用当地的梧桐树叶子包上做成的，味道微酥带甜又带着桐叶的清香，很受我们当地人的喜欢；
3、浆水面两分钟教你浆水面
浆水面
安康人永远爱吃的浆水面，我们老家有一句俗语“三天不吃酸，走路打窜窜”，做浆水面用到的浆水菜也是我们老家的一绝，传说浆水菜起源于三国时期，拥有两千多年的 历史 ，不管是城市还是乡村，家家户户都会制作浆水菜，炒一锅酸爽开胃的浆水汤，在擀上一案板手擀面，煮熟再浇一勺油泼辣子，就是安康人最爱的浆水面！
4、浆水拌汤特色 美食 小吃
安康人除了蒸面，浆水面外，排在第三的大概就是酸菜拌汤了，做法简单，酸爽开胃，无论是早点还是晚餐，来上一碗热气腾腾的酸菜拌汤，都能让人胃口大开！熬夜或者醉酒之人喝上一碗稀溜溜的酸菜拌汤，绝对能让人神清气爽，大呼过瘾！
面食，各种面食，山西的面食，究竟有多少？我至今也说不清，但是山西的面食，是我离不了的，一天没吃到面食，就觉得缺点什么，外出学习出差，总是要寻一处面食馆，来碗刀削面，这就是家乡的 美食 ，深深地融化在记忆中……大家同意我的说法吗？
