餐饮业发展到今天，从品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事餐饮制作并提供餐饮消费的企业迅速发展，也引 起了从事和即将投资餐饮加盟产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。但是，如何开一家优质的餐饮店，却是一门不小的学问。作为餐饮加盟店，其基本特征与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事餐饮行业，必须认真做好开餐饮店要注意什么的市场调查研究，这样可以了解到人们需 要什么类型的餐饮，掌握餐饮加盟风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的餐饮加盟店，以获得稳定而可靠的市场份额。所以说，做好前期开餐饮店要注意什么的市场调查，是开餐饮加盟店决策或投资的前提。 1、开餐饮店要注意特色。具体到餐饮店来说包括几个方面：品牌特色、菜品特色、服务特色…等。这里具体说菜品特色跟服务特色。 就菜品(宽泛的概念)而言，中国有八大菜系，按照烹饪技巧有烧烤卤味等等，以及面、粉，还有西餐等。有这么多，但是你的餐饮店是个以什么为主大菜品，又以什么为特色等，这个方面就要你确定下来。而且要考虑当前的食尚。 就服务而言，开餐饮店要注意主要服务于什么样的人群，这个人群的饮食习惯、消费水平等，尽量多的信息你们要收集。 就上述的两个方面是餐饮店初步定位的问题。有了这方面的初步信息时就可以收集餐饮店店面方面的信心。 2、开餐饮店要注意着重成功除了选址还是选址。有了上面收集的信息就可以找符合餐饮店初步定位的地理位置并收集这些地方店面租金等问题。不同的地理位置主要人群不同，决定的它们的饮食习惯，具体到店面有一定的差别。比如说主街道的人群看似人流多，但实际上来吃饭的都是附近写字楼的工作人员或者附 近的居民，而一些步行街反而特色小吃更容易成功。 3、开餐饮店要注意资金问题。上面的两点决定了给了一个稍微比较清晰的定位，但是这远远不够，因为这个餐饮店定位下的资金要求不一定能达到，所以要根据自己的开餐饮店的资金情况来具体考量，回过头去考虑。 通过以上开餐饮店要注意的三点最终可以确定要开怎样的一个餐饮店。但是这个还是不够，接下来开餐饮店要注意经营中的问题。比如说你们自己当厨 师，或者请厨师，其实这个时候可以考虑是从零做起还是要加盟一个项目，因为你的合作伙伴是有经验的人，他可能更清楚这方面的利与弊。不过呢我门经常看到有在原来的餐饮店基础上嫁接新加盟店的餐饮店，他这种店加入了加盟店的优势，同时又自己原来的一些特色，这样的店其实很不错的。那么你们要怎么做呢，我觉得 你可以就开餐饮店要注意什么的方方面面的问题跟合伙人交流，并开始收集信息，为你即将开业的餐饮店做好准备。