科学研究发现，人类能感知的美味主要有四种，分别存在于四种代表性食物当中：海带、蘑菇、鲣鱼、鸡汤。海带中存在大量的谷氨酸、蘑菇含有大量的鸟甘酸、鲣鱼含有丰富的肌苷酸、鸡汤含有丰富的呈味多肽和氨基酸。这些营养物质是美味的奥秘所在。
随着生物技术的发展，科学家惊讶地发现，酵母——这种神奇的微生物，居然潜藏着全部的美味前体物质。其核酸（能有效的降解为呈味鸟甘酸、肌苷酸）及蛋白质（能有效降解为呈味多肽和氨基酸）等美味前体物质异常丰富。
人们利用现代生物工程技术，将天然食用酵母中这些美味前体物质有效酶解及精制，形成了无与伦比的新一代调味珍品——YE，即酵母抽提物。
YE独具天然复合呈味物质，风味浓郁饱满、口感醇厚悠长，其增味效果无与伦比。在欧美及日韩等地区的高档调味产品中，YE已成为标志性配料列于标签中。在我国，YE在食品、调味品等领域中的运用已成为大势所趋。

青岛有什么好吃的青岛美食攻略

说了这么久的青岛，怎么少的了青岛的美食呢？青岛的美食是小编这主要要说的，毕竟沿海城市的海鲜是绝对不能忘记的，如果你们是吃货的话一定不要忘记了这些美食。

海鲜

来青岛大家肯定要吃一顿海鲜大餐的。

【开海】价位不低，想要吃个吃吃的好的话，人均200、300都是能吃出来的，如果不点个吃的话100多也是可以的。据说是黄渤注资的，不过这与我爱他们家无关，真的是因为太好吃了，海鲜超赞的。去他家记得点螃蟹，他家承诺螃蟹不肥，免费退换的，所以你拆开的螃蟹不肥直接找服务员要求换一只即可。推荐菜：开海虾水饺，碟鱼头，外婆垂山茄，家烧龙趸鱼，烤大虾，烤扇贝，螃蟹，辣炒嘎啦，生腌蟹钳。

学生党觉得贵，去酒彪子一条街，哈哈青岛人懂，也就是【台东八路市场】附近好多烧烤摊，随便一家都是可以来料加工的，也就是去市场自己买海鲜，就像本地人一样买回家吃，你们是买了去烧烤摊让他们帮忙给你们煮出来吃，他们会收加工费，不是很贵。

说到烤肉推荐4家有特色的烤肉。

【老虎烤肉】在青岛分店好多不过都在老市区人民路一带，据说也是黄渤投资的一家，这家烤肉就是那种最原始的在马路上有个路子烤的那种，他家夏天天天爆满，人满为患，马路都快让沾满了。

【姥姥家大缸烤肉】是在缸里挂着烤的，没有碳烤烟味道，味道挺好，不过吃多可能会有点腻，他家烤鸡翅好吃，感觉摸了蜂蜜烤的，他家在台东八路市场附近。

【雅博渡肉串王】不是碳烤的好像是电烤的，他家的大肉筋无敌好吃，每次去都要点，老公说啤酒也好，是一厂的酒(青岛啤酒厂分好多厂，一厂是最好喝也是最难买到的酒)他家在馆陶路附近，那边夜景也是挺美的。

【二红烧烤】在麦岛附近，晚上89点之后出摊，烤面包片很好吃，他家贵，老板娘生意好了脾气不好了。

说到烤肉，又想到一家串店【胖太太四川麻辣排骨串】他家排骨串是抹蜂蜜烤的也是很好吃。

说完了烤串，说说炒菜的小店。

【小厨】在昌化路靠近保利里院里小区，居民区一楼，人满为患，他家每道菜都好吃，标准的家常菜，但是味道超级正宗，量大超级便宜，就是没发票，9点之后老板娘都不让点酒了，因为人多生意好啊，特牛，好吃的菜：猪脸，肘子，鱼香肉丝和糖醋里脊这两道菜绝对和你在饭店吃的不一样，还有干煸肉筋风味茄子，每次带女性朋友吃她们都是赞不绝口。

【福来顺】台东利群对面的小路口，小区一楼，很老的小店也是便宜量大，啤酒老公说可能是假的，味道不纯，但是菜不错，辣子鸡，干煸肉丝，炸蘑菇，土豆片，田园里脊丝都是好吃的。

【龙福祥】在龙山底下商场对面，离信号山很近，这家店开了二三十年了我妈年轻的时候就吃过，他家吃完了就让你走，而且去吃只能拼桌，因为人多。推荐孙梁的菜有：里脊两吃，庄户豆腐，虎皮尖椒，炸刀鱼，冬瓜汤。

美食永远吃不完，更多精彩美食，等着蜂蜂们自己去发掘吧~~

青岛吃海鲜

青岛靠海，每天吃上新鲜打捞的海鲜，可并不奢侈哦，因为俺们家门口就是海鲜市场，方便着那!台东营口路海鲜市场，是青岛最大最全的海鲜市场之一，食材新鲜，种类齐全，虾虎、蛤蜊、鲍鱼、海参、海螺、螃蟹、大虾······应有尽有，眼花缭乱，最主要的是全··是··活··的··青岛的海鲜市场很多，非常之多，编编之所以推荐营口路这个海鲜市场，因为，它不仅是一个以海鲜闻名的综合性农贸市场，在这里，你可以选择买回去自己亲自下厨，体验一下烹制海鲜的乐趣，而且，注意啦，市场的周边还分布着很多经营海鲜加工的啤酒屋，无论是本地的还是外地的食客很多都会选择在这里购买海鲜，然后在旁边的小店直接加工畅饮，价格合理，好吃不贵，真正的生猛海鲜现买现做，而且大部分啤酒屋都有自己家主打的特色私房菜，私房菜的味道你懂得，不是单单一个“香”字能表达的，是他家独有的美味，吃着海鲜，哈着啤酒，拉着呱，感受一下作为桥庆一个青岛银的惬意生活。顺便提示一下，海鲜的好坏不以市场决定，主要还是根据季节和经验来选购。

【人均消费：100元左右】

【地址：青岛市市北区台东八路】

崂山凉粉

崂山凉粉，是青岛著名的小吃之一，是以青岛独有的一种海菜——石花菜用崂山的山泉水精心熬制而成，青岛人也称之为海菜凉粉，冻菜凉粉也奏是说其他地方的凉粉和我们不一样哦，这一碗滑溜溜，颤悠悠的凉粉看起来晶莹剔透敏凯握，但入口爽滑，略带嚼劲，口感清凉，含在嘴里，也会自然融化，再加上点蒜泥，香菜，红油辣椒，光这卖相就能让人一口气吃上三碗，滋味更是回味无穷，这才是真正的过了这村就没这店了，所以这是爬崂山时不容错过的地道崂山美味。

【地址：崂山风景区登山路边小摊】

Tips：

因为崂山地理位置的原因(市区距离崂山景区超过30公里)，如果想品尝正宗的凉粉，这里还是推荐小伙伴们选择当地跟团比较好。

老字号的排骨米饭

青岛不只有啤酒，海鲜，还有排骨米饭，青岛可以说的排骨米饭的发源地，至今已有近百年的历史，上个世纪九十年代中期，青岛市首届特色小吃评选，就被评为十大特色小吃之一，现在青岛的大街小巷都能看到排骨米饭的身影，精选肋排，配以20多种优质调料，独特的烹制手法，使得排骨彻底的吸收配料的精华，肉质鲜嫩，汤美味浓，咬一口不腻不柴，唇齿留香，再根据自己的口味，搭配不同的青菜，营养健康，喷香下饭，最后再把香浓的汤汁淋到的白米饭上，搅拌，让每一粒米都和汤汁融合，这鲜香的味道，是不是恨不得把碗都舔干净?吃排骨米饭就不要在意显得品味，务必控制住吃相才是王道。

【人均消费：30元左右】

Tips：

青岛市区里面，随意某条街道都会发现排骨米饭的门头，但是想品尝正宗老字号的味道，这里还是推荐选择偏重于城市体验的日游，性价比高且会节省N多时间。

王姐烧烤

正宗的王姐烧烤位于市南区中山路1132号中山路派出所对面，火了N年了，现在会有很多分店和假冒的，但是，编编推荐的绝对是最正宗的需要排队N久的正牌王姐烧烤，任凭周围如何变化，也阻挡不了大家在王姐烧烤门前排起的长队，烤肉焦香四溢，外表酥脆内里软嫩，又不是那种糊了的味道，这个度很难把握，撒上一点点孜然和辣椒粉，吃完绝对有惊喜!大鱿鱼，更厉害了，基本是人手必点，一整条鱿鱼烤的，美味多汁，多的都要滴了下来，上面刷的秘制酱料，也很入味，一口咬下去你会很惊讶，怎么会有这么鲜这么嫩的鱿鱼。

【人均消费：30-50元】

【地址：市南区中山路113号中山路派出所对面】

朗园酒吧

朗园酒吧位于太平角，是一所临海的有着近百年沧桑历史的德式老别墅，他家有法式西餐，南美烧烤，是一家非常适合情侣约会，朋友聚餐的地方，环境非常有情调，曾经和wuli欧巴在三楼的阁楼靠窗的位置用过一餐，桌上美食诱人，味道精致，透过窗户望去，远处柔软的沙滩，湛蓝的大海，无敌海景尽收眼底，浪漫的不要不要的。

【人均消费：100元左右】

【地址：市南区太平角二路】

Tips：

悠闲的时光，适合慢慢的发呆。而且朗园酒吧的地理位置临近八大关，八大关号称青岛最美的街道，如果小伙伴到了附近，一定不要错过这两个最能提现青岛之美的位置。

西镇臭豆腐

西镇，老青岛的地标性美食街，虽然店面都不大，但是却隐藏这许多殿堂级的好吃的，奔赴到哪里的吃货也是络绎不绝，西镇好吃的辣么多，其中要数西镇的臭豆腐最是美名远扬!也是来青岛不能错过的美食之一，西镇的臭豆腐用料很新鲜，炸的外焦里嫩，颜色金黄，老远就能闻见味道(此处味道请脑补)做深呼吸，我们只要跟着鼻子走就好了，妥妥滴，老板，来一碗，蘸上店家独有酱汁，放一点辣椒油，连汤汁，都有一种独特的味道，确实威力无敌。哎哎，请控制好你的口水!

【人均消费：20-30元】

【地址：青岛市南区汶上路15甲】

鱼肉做馅的饺子

鲅鱼饺子，绝对是青岛特色饺子里出镜率最高的一款饺子，其他的地方你可吃不到这么正宗的，青岛的鲅鱼饺子是以新鲜海捕鲅鱼为原料，去骨去皮，只留鲜嫩的白肉，剁成鱼茸加适量的五花肉馅，和韭菜调制而成的馅料，口感鲜嫩，Q爽弹牙，弹牙，是什么概念，我只能说，只有你亲口品尝一下，才能体会到这一道颜值与美味共存的饺子。

黄岛如意小龙虾

小龙虾，宵夜摊上最少不得的一道小吃，今天特别get的是黄岛的如意小龙虾，他家的小龙虾，新鲜个大，膏肥体壮，做法也很多，或麻辣或蒜蓉，或红烧或油焖，每种味道都各有千秋，让人欲罢不能，红艳艳的一盆，剥一颗，膏甜肉嫩，混合着各种香料的味道，连手指也要嘬干净才过瘾!吃过它，才懂得什么叫满口留香!来青岛试试，你就能爱上它。

【人均消费：70-80元】