鸡块焯水，锅内放油爆香，放入鸡块炒上色，上色后倒入配料和水，煮开后炖半小时，火锅内放入黄豆芽，倒入鸡块，煮开，料汁调好，这样美味的火锅鸡就做好了。具体做法如下：
准备材料：黄豆芽 适量、香菇 适量、鸡腿 300g、麻椒 适量、八角 适量、香叶 适量、豆瓣酱 适量。
1、鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。

2、锅内放油加热，放入干红椒、姜片、葱头、糖、香菇和豆瓣，快速翻炒。

3、香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。

4、鸡块上色后倒入开水，干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞。

5、锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟。

6、黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开。

7、切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味

8、蘸着料汁即可食用。

注意事项：
炒鸡肉的时候放入姜片，这样可以去除鸡肉的异味，吃起来更香。

一种美味作文不少于400字

我最喜欢的一种美味我们南京，拥有许多令人回味的美食，如南京板鸭、鸭血粉丝汤、桂花鸭······几乎所有的美食都有鸭的一部分，所以南京被称为“鸭都”。然而我最爱吃鸭血粉丝汤。
有一次，我考试得了100分，妈妈问我：“你要什么”？我想都没想，就说到：“鸭血粉丝汤。”我们来到回味鸭血粉丝馆，我刚进去，偶尔的回头一看，背后竟然有一大排人们！我们找个地方坐了下来，顺便观察了一下这些师傅的做法：他们先将粉丝放入热水中烫上5秒，然后在碗里放入鸭肝、鸭血、鸭肠、香菜，他们刚做好，我的口水就垂涎三尺！妈妈以迅雷不及掩耳之势帮我擦干口水，又对我说：“吃鸭血粉丝时也可以先品尝一下汤的美味，再捞出一点粉丝、鸭血、鸭肝、香菜、鸭肠一同放入嘴中。如果你喜欢味浓的，可以醋和辣椒油。顿时，鸭血、鸭肝、鸭肠、香菜的香浓便在嘴中到处回荡，最后袅袅地钻入我的心中，接着，我再将碗里剩下的一部分汤一扫而光，直到嘴上吃的全是油时才意犹未尽的离开了餐馆。