香煎银鳕鱼柳
主料:银鳕鱼
配料:牛肝菌、意大利白豆、菠菜、核桃肉、番茄、洋葱、胡萝卜、芹菜、香菜调料:盐、意大利葡萄黑醋、胡椒粉、橄榄油、黄油烹制过程:
1、准备材料
将新鲜的银鳕鱼去皮、剔骨,
取160克银鳕鱼,用盐、胡椒粉腌入味。选取适量牛肝菌,用粉碎机打碎;然后,在腌制后的银鳕鱼柳上,拍打上薄薄一层牛肝菌粉末。胡萝卜、香菜、芹菜、洋葱等切丁、切末;并用刀把核桃肉拍碎。
西芹炒腊肉
主料:腊肉(生)150克,西芹100克,百合100克,草莓100克
调料:植物油25克,盐3克,白砂糖3克,味精2克,淀粉(玉米)4克
西芹炒腊肉的特色:
口味清鲜、色泽明艳!
西芹炒腊肉的做法:
1. 腊肉切成片;
2. 西芹去筋切成片;
3. 百合掰开洗净;
4. 蒜切茸,姜切薄片;
5. 锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水;
6. 锅中放2勺油,烧至温热,腊肉放入锅中氽烫一下;
7. 炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉勾芡,淋上即可。