永州有东安鸡、永州血鸭、吹肉米粉、水岭羊肉、祁阳曲米鱼、道县扎肉等许多特色菜。东安鸡入选国宴，用来招待各国外宾。永州血鸭美味爽口，食后无人赞不绝口……

1.永州东安鸡，大家都叫他永州醋鸡，同俗易懂的讲究是里面放了东安醋。

2.永州血鸭，就是鸭子和血一起炒。

3.糯米糍粑 白白的胖胖的，非常好吃