这个问题就很复杂了，牵扯到很多方面的问题。
首先地皮门面问题你要解决，根据你开多大的店，租多大的门面。还有口岸位置的选择，这很重要，对你以后的生意关系很大的。还有装修。然后是什么合法证件一类的，譬如营业执照，卫生许可证。其次是餐厅必须得一些家什。后厨大到灶具抽油烟机油烟管道，小到菜刀炒勺，前厅桌椅板凳，吧台的酒水发票等等。然后是用人的问题，招聘厨师服务员等等。如果你把这些都解决好了以后的话，那就是菜品这些主要的核心问题了，要想生意好，要考虑特色，价格，分量等等。还有很多杂七杂八的零碎小事。还有干货，素菜，肉类这些的送货人也要联系好。总之开店很麻烦，但是祝你成功！

怎样去选择适合自己的餐饮创业项目？

审视目标、明确定位，最终目标还是为了指导我们的创业实践，也就是今天要说的重点，怎样去选择合适的餐饮创业项目。

首先要明确你的目标，你要做的是买卖还是生意还是一个伟大的事业？也就是说，你要赚快钱还是赚慢钱？

做买卖和做生意，本质上都是赚快钱。赚快钱的特点就是眼前的利益比未来的趋势更重要。赚快钱的话，在选择品类时就很简单了：找风口，追潮流，找区域内的拳头产品，什么火就做什么。

比如市场上有个特点，冒菜、各种类型的串串、烫菜、麻辣烫这些，基本上就是轮番登台，各领风骚三五年。在这个过程里抓住时机开店做品牌的都把钱赚了。然而把商业模式建立在这个上边，想做大品牌的最后都活得很辛苦。

为什么呢？因为你还没做大呢，这个风口已经过去了。
要想做能存活几十年的大品牌，就要选择那些能被更加广泛的人群接受、具有普遍适应性的、几十年前到现在人们始终不变的饮食项目，这才是根本。

比如说，鸡是人们接受度很高的美食，能支持品牌做大做强，所以老乡鸡深耕老母鸡汤，做到了中式快餐的领先位置。

再比如说，米饭和面以及水饺都是中国人传统的餐饮项目，所以在这些领域才能出现更多的大餐饮品牌，从做生意还是做事业、赚快钱还是赚慢钱这个角度出发，我们就能够对很多项目进行对比分析。