1. 信阳夜市羊肉汤
信阳夜市是当地居民夜生活的主要场所，也是品尝正宗信阳夜市羊肉汤的地方。夜市羊肉汤是以清澈的汤底，加入肉质鲜嫩、没有羊膻味的羊肉，再配以一些经过烹煮的香菜、蒜苔等蔬菜，口感别有一番滋味。
2. 豫北烩面
豫北烩面是信阳地区的特色小吃之一。面条以切得十分细，煮烩至入味的方式来呈现，味道十分鲜美。而面汤则以采用豆芽等豆腐皮等材料，烹制十分鲜美，入口醇香，口感极佳。
3. 信阳鸭血粉丝汤
信阳鸭血粉丝汤是一道汤锅类特色美食，以鸭血、粉丝和蔬菜为主料，选用当地的优质鸭血和当季新鲜的蔬菜熬制而成。熬制的汤汁清香浓郁，口感鲜美入味，是美味的健康佳肴。
4. 岳阳楼烤全鱼
位于信阳市的一家老字号餐厅“岳阳楼”，最为人称道的就是他们家的烤全鱼。选用当地的特色鱼类，蒸烤而成。鱼肉肥美鲜嫩、香气扑鼻，蘸上特制的酱料，爽口无比缓粗。这里的烤全鱼，既是一道美食，更是一道文化的代表。
5. 雅州牛肉面
雅州牛肉面是信阳当地一种传统的特色食品，选用当地牛肉和面条，以独特的调料调制而成，香气扑鼻。这道特色美食既有汤面的鲜美，又有炒面的口感，尝起来既有嚼劲，又带有牛肉的香味，堪称是一道当地美食的经典代表。
6. 味皇鸭脖
味皇鸭脖是信阳市的著名美食品牌之一。选用当地的新鲜鸭肉为食材，加入多种调料精心制作而成，麻辣特别醇香，令人垂涎欲宽哪野滴。除了口感上的刺激，更主张低脂、高蛋白的绿色、营养、健康餐食理念，深受广大消费者的喜爱。
7. 信阳老菜馆
信阳老菜馆成立于1948年，是一家集中信阳地方特色美食于一体的老字号。餐馆不仅深受本地食客的喜爱，而且也吸引了众多外地游客慕名而来。热门菜品有狮子头、清蒸鲫鱼、油炸笋干、南乳炖肉等，无论从口感还是营养价值方面都值得品尝。
8. 全家福烤鸭店
全家福烤鸭店是信阳市一家非常有名的烤鸭馆，选用优质的鸭子，专业制作，肉质鲜嫩、入口即化。这里的烤鸭并不浓烈，而是口感清淡，蘸上自制的酱料，别有一种很浓的香味，令人难以忘怀。
以上是信阳地区慎喊的特色美食老店推荐。这些老店不仅具有传统特色美食味道，还具有地方文化气息，不管是口感还是文化内涵都是不可错过的。
