辣子鸡丁
（1）用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。
（2）啤酒可使凉拌茶增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。
（3）和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。 （4）将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。
（5）制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。
（6）将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸1～2小时，能取掉鸡的膻味。
糖醋排骨
青椒 1个

洋葱 1/4杯

糖醋酱 1/3杯

红萝卜片 适量

(1)油 1大匙

酱油 1大匙

太白粉 适量

白胡椒粉 2小匙

(2)蛋黄 1个

面粉 1大匙

地瓜粉 2大匙

[制作流程]

(1)将排骨洗净，蔬菜分别洗净切好备用。

(2)排骨用调味料(1)腌约15分钟，再将调味料(2)的蛋黄加入拌均匀后，撒上地瓜粉及面粉拌匀。

(3)用热油把排骨一一炸至金黄色，熟透即可起锅，将油沥干。

(4)热锅，放入少许油加热，爆香洋葱，依序放入红萝卜片、青椒、炸好的排骨，拌炒数下后再放入糖醋酱，转中火后续炒至所有材料入味，酱汁收干后即可盛起放入盘中。