自己DIY弄糖水很好玩的。
这里限制不能发很多图片的。

双皮奶­

双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。­

原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳,这样会更香纯）­

1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。­

2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)­

3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。­

4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。­

第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。­

秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火（慢火）慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好­。

鲜奶炖蛋­

额~它和蛋羹的区别我还是不是很明白~~­

材料：­

牛奶，冰糖，鸡蛋­

做法：­

1、将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把粮充分溶解后关火，冷却备用。­

2、把鸡蛋打开后，迅速搅拌。­

3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。­

4、将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。­

5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸10分钟即成。­

同理可证：椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的。­

如果不加糖，牛奶换成水，加点肉，加点虾米，就变另外一道菜啦~­

我们这里叫蒸水蛋~~~­

提示：鸡蛋壳要留一个哦，因为一个鸡蛋就加两个鸡蛋壳的牛奶（或者水）。这样加的话，没有经验的人也可以做出很水的蛋哦~~­

芝麻糊­

材料（4～6人分量）：黑芝麻200克、白米1汤匙、冰糖适量、清水8碗。­

滋润小百科：要煮出芝麻糊带糊状的质感，必须要落米浆；而想芝麻糊香一点，就应再放少许白芝麻一齐煮。­

做法：­

1.将黑芝麻和米洗净，浸2小时。­

2.将黑芝麻、米及4碗水放入搅拌机内，搅5分钟，将芝麻及米搅至全烂。­

3.将芝麻米浆倒在鱼袋布内，隔渣，令芝麻糊更滑。（如用茶隔，需隔2小时以上）­

4.把4碗水及冰糖放入煲内，煮溶，再放芝麻米浆，慢火一边煮，一边搅动，煮至糊状即成。­

黑芝麻糊的营养价值­

黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白净。更可以治便秘．­

利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖．­

在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。

海带绿豆糖水­

材料：绿豆 200g、海带 25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1小块、­

冰糖适量、水 适量­

做法：­

1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。­

2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干­

净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，­

不放就没有风味了。­

3、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细­

一点。­

4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个 小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。­

5、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。­

这样好好喝的绿豆沙就煲好了。­

吃法：­

1、直接热吃（一年四季皆适宜！）；­

2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）；­

3、加汤圆热吃（一次满足两个愿望！）­

注意：­

1、绿豆能解渴利尿，消肿下气，解暑除烦热，有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉，脾胃­

虚寒，大便稀烂，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。­

2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久，因为浸洗太久，它的碘甘露醇（有消肿利尿功能）会被溶去。­

功能：­

清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒（例如青春豆）。­

（另外，广府人对于绿豆粥，却是不轻率进食的，而且对于绿豆一定要烧到起沙，还要调配广皮之类的药物，说这样才不至于过度寒凉。即使如此，一般身体稍弱，或自认虚亏的人，见了还是敬谢不敏。）­
冰糖炖雪梨­

原料:雪梨1个,冰糖(或蜂蜜)100克,­

步骤:1.将雪梨去皮、去核、切块,­

2.将雪梨、清水适量下入锅中,小火煮熟,­

3.倒入容器内,待温热后加入冰糖(或蜂蜜),因为超过60度会降低冰糖(或蜂蜜)的营养价值,调匀后即可食用.­

功能:润肺、止咳.­

我喜欢加点银耳或者百合下去一起煮~~­

莲子百合红豆沙­

材料：红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G­

做法：­

1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；­

2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；­

3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；­

4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。­

注意：­

1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。­

2、陈皮不要用太多，但要用好的。­

3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，­

红豆汤就可以稀一点。­

4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。­

5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。­

功效：­

1、莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。­

2、百合能补中益气，温肺止咳；鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。­

3、红豆生南国，春来发几枝？愿君多采撷，此物最相思