高铁餐车可以通过多种方式进行订购和购买，其中最便捷的方式是在高铁车站候车室内的自助售卖机上购买。此外，也可以通过高铁官方网站或手机APP进行预订和购买，预订时间提前一天即可。在餐车上，可以选择自助购买或者提前预订套餐，套餐包括早餐、午餐和晚餐等，种类丰富，价格适中，是一种方便且美味的选择。