农业产品运营指的是对农产品进行销售和推广的过程。其主要工作包括以下几个方面：

1. 了解农产品市场：农业产品运营人员需要了解农产品市场的需求和供给情况，掌握市场走势和动态，以便进行有效的销售和推广。

2. 策划销售方案：根据市场需求和产品特点，制定适合的销售方案，包括定价、促销、渠道等方面，以吸引客户和提高销售量。

3. 寻找渠道和客户：农业产品运营人员需要积极开发销售渠道和客户资源，包括超市、餐馆、酒店、批发商等，以确保产品的销售和流通。

4. 组织物流配送：农业产品运营人员需要组织产品的物流配送，包括仓储、运输、配送等环节，以确保产品的及时到达客户手中。

5. 建立品牌形象：农业产品运营人员需要根据产品特点和市场需求，打造产品品牌形象，提高品牌知名度和美誉度。

6. 跟踪销售情况：农业产品运营人员需要定期跟踪销售情况，了解客户反馈和市场反应，及时调整销售策略和方案，以适应市场需求和变化。

综上所述，农业产品运营需要了解市场需求，制定销售方案，寻找渠道和客户，组织物流配送，建立品牌形象，跟踪销售情况等多个方面的工作。