荔枝：苏轼曾经写下诗句“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，可见他对荔枝的喜爱。
鲍鱼：苏轼在《鲍鱼烩》一文中写道：“鲍鱼壳子，取最厚者，剜鲍鱼肉，洗切了，下姜葱，酒并炒也。”他对鲍鱼的制作方法进行了描述。
螃蟹：苏轼在《食螃蟹》一文中写道：“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天。”他赞扬了螃蟹的美味。
莼菜：莼菜是宋代南方的一种时令蔬菜，苏轼在《菜羹赋》中写道：“取莼菜十斤，葵叶十束，煮之而沸，去滓投粉面，再祷旨如初。”他帆渣森介绍了莼菜的制作方法。
豆腐：苏轼对豆腐情有独钟，他亲自动手制作美味豆腐，名菜“东坡豆腐”流梁毕传至今。他在豆腐一文中写道：“豆腐得味，远胜燕窝。”可见他对豆腐的评价之高。
苏轼的美食文化有哪些特色
以素食为主：苏轼的美食文化以素食为主，他在《东坡居士食粥》一文中写道：“晨起，粥一盂，杂煮青菜、蔓菁、萝卜、菜头，不加油盐，而五味具。”他的饮食偏好以素食为主，不加油盐，味道自然。
重视食材：苏轼非常注重食材的选择，他在《东坡八首》中写道：“天供勺水绿，名泉配前贤。水力苦不办，豆粥独有年。”他选择的食材都是最好的，水也是名泉水，注重食材的品质和来源。
创新烹饪方法：苏轼在烹饪方面也有很多创新，例如他发明的“东坡肉”、“东坡豆腐”等菜肴，都成为了后人烹饪的经典。他在《猪肉赋》中写道：“慢着火，少着水，火候足时他自美。”他创新的态亩烹饪方法使食物更加美味可口。
注重饮食文化：苏轼非常注重饮食文化，他认为饮食不仅是生活中的一种享受，也是一种文化传承。他在《老饕赋》中写道：“三杯竹叶穿心醉，一卷《黄庭》送眼明。”他认为饮食文化可以让人身心愉悦，同时也能够提高人的文化修养。
