永州中秋节包粽子的习俗起源于唐朝时期。相传当时，唐玄宗为了纪念他的母亲杨玉环，便下令全国在每年的农历八月十五日（中秋节）食用粽子。而永州地区的粽子制作技艺非常出色，因此当地人就将制作粽子的传统延续至今，并且在中秋节期间特别盛行。

另外，据传永州的粽子制作技艺还与一位名叫李靖的将军有关。相传，李靖曾在永州地区征战，他非常喜欢吃粽子，但是当时永州地区粽子的制作技艺不够成熟，李靖就亲自传授技艺，帮助当地人制作出更加美味的粽子。从此以后，永州的粽子制作技艺得到了进一步的发展和提高，成为了当地的传统美食。

湖南永州有什么特产。

目前来说，永州特产没有太多有名气的，主要是宣传不够，能够算是特产的有异蛇酒、江永香芋、永州血鸭、东安鸡、道县扎肉，江华苦茶、道州脐橙等。