因为超市咸肉大多数是一些不好的肉或者国外进口的冻肉加工而成，这种肉成本非常低，制成咸肉价格自然也低。现在人都很注重饮食健康，大多数都是消费鲜肉对咸肉的消费很少，超市往往为了多销售咸肉也会把价格订得比鲜肉低。

超市的咸肉是在猪肉低价时收储腌制，所以价格比现鲜猪肉低是正常的，现在肉价一直在涨，所以以前低价收储腌的咸肉价格低。

咸肉是用大量食盐腌制的，因过咸好储存，但口感相当差，失去了鲜香味儿。鲜肉是每天都刚刚上市的炒熟后非常美味可口。这就是咸肉比鲜肉便宜的原因。