[Caoly美味生活]古典巧克力蛋糕的做法：
一、原料：
苦甜巧克力 150克,
奶油 65克,
鲜奶 85克,
低粉 45克,
阿华田 40克,
蛋黄 4个,
三温糖(A) 20克,
蛋白 4个,
柠檬汁 少许,三温糖(B) 75克。
二、制作方法：
1、烤箱预热170度,蛋白蛋黄分开备用。
2、巧克力、奶油、鲜奶隔水加热,搅拌至融化即可关火,千万不可以煮到沸腾。锅放入保温水中。
3、蛋散碰黄跟三温糖(B)略微打发。
4、将作法2一边搅拌一边加入作法3中。
5、粉类材料过筛分2次加入作法4，形成蛋黄糊，装蛋黄糊的锅放回之前加热过的水保温。
6、 柠檬汁加入蛋白，三温糖(A)分3次加入打成干性发泡。
7、 1/3蛋白霜放入蛋黄糊拌匀。
8、将作法7加入剩下的蛋白霜拌匀。
9、 将蛋糕糊倒进烤模，轻敲地嫌掘蠢面，排出内部粗大气孔。
10、进烤箱用隔少许水(用1公分高的水)烤35分钟后，拿一张铝箔纸盖住蛋糕，再烤10分钟，即可芹陪取出放凉。食用了。