答，牛肉店的营销方案，首先是肉类商品的品质要达到标准，其次是开店的区域，要找到牛羊肉类主要用户的居住地。

案例说明就是北京市牛街的牛羊肉店，生意火爆，不但肉的品质有保障，因为牛街是北京回民的集中居住地，所以生意更火爆。