材料
鸡蛋一个，100度的开水少许
做法
1.取一个容器，里面放入100度的开水
2.沿着水边把鸡蛋打入，这时鸡蛋的外表已经凝固
3.盖盖，不用盖紧
4.放入微波炉高火45秒钟就可以

为什么自己蒸的发糕蓬不起来？

蛋糕在日常生活中是很常见的，一道美味小点心，家里的小孩和老人都特别喜欢吃，但要是常去外面买来吃也不好，因为外面的蛋糕不够干净，而且他们还添加了很多食品添加剂，还不如自己动手在家里做，那样既吃得放心又吃得开心，可是为什么自己在家做的蛋糕和发糕都蓬松不起来呢？其实是有原因的，今天小编教大家一招零失败，比蛋糕还要软松，简单易学超级美味哟。

在制做美味的发糕之前，首先我们要准备好适量的中筋面粉和一克泡打粉混合均匀，接着准备两个干净的小碗，分别放入红糖和酵母粉，然后倒入适量的温开水在用筷子轻轻化开。划开之后倒入盛有面粉的碗中，然后用筷子搅拌均匀，搅拌成面糊状备用。

面糊搅拌好后，我们准备一个容器，然后在容器中刷上一层食用油，接着把面糊倒入容器中，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大左右。面糊发酵好后在面糊的表面上撒上适量的红枣和葡萄干等。最后锅中倒入适量的冷水，然后把容器放入锅中大火蒸30分钟左右即可，等发糕微微放凉就可以取出脱模了。香软蓬松的美味发糕也就制作完成了。小伙伴们你们学会了吗？

温馨提示:发糕可以冷水上锅，但必须要蒸30分钟左右，要是开水上锅的话，蒸15分钟左右即可。