牛肉富含蛋白质、氨基酸、铁质，能促进青少年的生长发育，还有利于病后调养。

人们喜欢吃牛肉，不仅仅是因为它含有较高的营养价值，还有它令人欲罢不能的美味。

除了炖牛肉、涮牛肉、牛肉干以外，酱牛肉在餐桌上也是一道非常受欢迎的菜，不仅下饭，还特别下酒。

但在制作酱牛肉时，人们常常会遇到种种问题：做好的牛肉在切片时一切就散；酱牛肉做出来根本不入味；牛肉吃起来又干又硬等。

而且一般来说，自家做的洞袭酱牛肉在味道上根本比不上外边餐馆做的，这着实让人伤透脑筋。

现在不用烦恼了， 西瓜视频创作人“小高姐的魔法料理” 为我们带来了她制作酱牛肉的方法，从制作过程到原理，毫无保留的分享给大家，一起来看看吧。

>>乱颤让>准备材料<<<

牛腱肉1.4公斤；酱油270克（一杯）；花椒；八角；桂皮；草果；香叶；陈皮；山楂；干辣椒；甜面酱160克；洋葱60克；生姜42克；豆腐乳25克；盐

>>>制作流程<<<

小结| 以上就是酱牛肉的制作方式，很多人在汤凉了之后就直接开始吃了， 直接吃虽然可以，但还差把牛肉变得更好吃、更好哗局切片的一步，想知道这关键的一步是什么吗 ？

那就上 西瓜视频，搜索小高姐 ，在小高姐主页找到酱牛肉的视频，看完视频会让你受益无穷。

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文|卿卿食堂