煲仔饭作为一款富有特色的传统地方小吃，多年来用其自身的餐饮特色在全国的范围内发展开来，深受广大群众的喜爱。提问者打算开一家特色煲仔饭店，开煲仔饭店需要注意一下几点：

1，煲仔饭品牌的选择，现在市场上煲仔饭品牌有很多，有打着“传统，正宗”旗号的；也有打着“美味，好吃”旗号的，不管餐饮品牌处于何种经营理念，宗旨，富有“特色”的煲仔饭经营品牌往往更加注重煲仔饭产品本身的创新。

2，梓豪天下功夫煲仔，在多年的品牌发展中更加注重对产品本身的研发创新，在制作工艺方面，梓豪天下功夫煲仔改进了煲仔饭传统的制作手法，取而代之的是采用加盟公司总部自主研发的智能明火煲仔机，采用燃气煲制的机器更能体现制作的煲仔饭的口感和色泽；而电煲仔饭机更能体现出出餐速度，可实现3-5分钟出餐，轻松解决了用餐高峰期的客户等餐问题。

3，再者创业者在选择煲仔饭品牌的同时还需要注重对加盟公司的考察和了解，市场上因为加盟公司所秉持的经营理念不同，对该餐饮品牌旗下的加盟商的政策扶持也不一样，有些加盟公司会就出让本公司餐饮加盟品牌的使用权而向加盟商收取高昂的加盟的费用，而对加盟商扶持政策这一方面做的相对薄弱；也有些加盟商为了继续拓展自己公司旗下的餐饮品牌而已相对合理的加盟费用来招揽加盟商，相对的对加盟商后期的政策扶持也是相对全面的。建议创业者要仔细考察，谨慎判断。意见仅供参考。