步骤 1

煎饼一片，放在微波炉高火三十秒，拿出来凉一下开吃！[不要把煎饼叠加起来！一次一片！]

步骤 2

每个人家里买的煎饼含水率不同，我一般是用家里放了好几天之后变得干巴巴的煎饼，如果是新买的那种软软的煎饼，适当的增加十几秒微波的时间。

步骤 3

脆脆的只有杂粮的香味，越吃越香！好吃不胖！[不过注意也不要吃多了哦，主食类的碳水化合物含量也是很高的]

步骤 4

也可以在上面撒点椒盐或者黑胡椒，风味更佳。(不知道撒上芝士粉怎么样哈哈哈，喜欢探索的小伙伴可以试试)

工具/原料

韭菜 (1把)

鸡蛋 (1个)

面粉 (2大勺)

盐 1小勺

食用油 适量

方法/步骤

1、把韭菜清泡洗干净，切碎后放碗里。在韭菜碗里打进一个鸡蛋。

2、再加面粉2大勺。

3、加水调匀，放盐。喜欢软点的饼，就多加点水，喜欢硬点的饼，就少放点水。

4、平底锅烧热，放适量油。

5、舀2勺面糊放入锅中，煎炸。一面煎至金黄色后，反面煎另一面。

6、煎炸到2面焦黄香脆。起锅，完成。

注意事项

1 煎饼时不要离开，注意观察不要煎糊了。

2 煎饼多放点油会煎炸的更酥脆。

做煎饼的方法和步骤（快）

绿豆煎饼
原料
绿豆 150克、辣白菜 50克、猪肉 30克、葱 20克、红色柿子椒 15克、猪油 50克、精盐 2克、胡椒面 1克、调料酱 20克
制作过程
1、将绿豆用水泡开，去皮后推水磨。
2、把辣白菜用水冲洗后切成细丝，把红柿子椒粗糙地捣一下，把葱斜切。
3、带肥肉的猪肉煮熟后，一部分切成薄片，剩下的备用。
4、在粗磨的绿豆中放入辣白菜、猪肉丝、红柿子椒、葱、胡椒面、精盐，做成煎饼浆
5、在烧热的煎饼锅里抹上猪油后，捞一大勺煎饼浆放入煎饼锅里，摊成圆扁的形状，中间放一个猪肉片，然后前后煎成金黄色即可。
6、将煎饼放到盘子里，与调料酱一起端出。

酸奶煎饼
1）酸奶180毫升（我用的酸奶是完全没有甜味的），鸡蛋2个，砂糖20克，盐1/4小匙，香草精几滴搅拌均匀，直到糖完全融化。
2）低粉（中筋面粉）60克，泡打粉1/4小匙，混合均匀后筛入，搅拌均匀。
3）把调好的面糊倒在量杯里了，目的是控制每个煎饼的用量，让大小均匀。
4）锅里用一小块黄油涂一下，如果不沾锅效果够好就不要放油。
倒大约50毫升的面糊进锅里，不必摇晃。等看到煎饼最外边一圈颜色变得有一点儿透明就可以翻面了。为了快，我一锅做了3个。
5）做好的煎饼放凉。
6）煎饼上的Sauce口味随意。
用了芝士（芝士100G + 蛋黄1个 + 糖30G + 柠檬皮末1/2匙，打发）、草莓、猕猴桃、超市买来的RUM口味的Sauce，最后还筛了一点点糖粉上去。
操练心得：
煎的时候可以用色拉油，要控制好油的量，不能多。
煎饼做多了就用保鲜膜包起来放进冰箱，吃之前加热。
直接入口的食物，晾的时候注意卫生。以上材料可以做6个饼。

蔬菜煎饼
开放分类： 饮食、生活、特色、面食、食谱
韭菜100克, 虾皮适量, 盐少量, 味精适量, 料酒少量, 胡椒粉少量,
1、韭菜、虾皮剁碎，用盐、味精、料酒和少许胡椒粉调成馅料。
2、把调好的馅料包入煎饼中。
3、煎锅内热油，把煎饼的双面煎成金黄色，即可。

山东煎饼
小米1000克，黄豆100克。
a．将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。
b．煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，饼薄加纸，呈棕黄色，松软筋道，微酸甜香。