还是很好吃的。 原料 食材：大肠头，料酒，食用油，生姜，香葱，干辣椒，桂皮，八角，香叶，生抽，盐巴，味精，五香粉。

  将买回来的大肠头用清水洗干净，放入锅中并加入适量的料酒，开大火煮五分钟。小贴士：大家可以用盐巴和地瓜粉反复搓洗大肠头，这样的话才能够更好的把大肠头洗干净。

  然后锅中放入适量的食用油，待油冒烟，放入几块冰糖熬至融化。

 接着把烫好的大肠头倒入锅中翻炒两分钟。

  然后锅中放入适量的清水，并加入适量的生姜和香葱。小贴士：香葱和生姜都能够有效地去除大肠头的腥味，大家在做这道拉丝大肠头的时候一定要记得放生姜和香葱。

  接着往锅中加入适量的桂皮，八角，香叶和干辣椒。

  然后往锅中加入适量酱油。

  然后往锅中加入适量的盐，味精，五香粉，小火焖煮十五分钟。

  等锅中水快干了，就可以出锅了。 一道美味可口的拉丝大肠就可以开吃了。 拉丝主要是加入冰糖的原因。