有人说,作为一个演唱家,一上场就该拿出最好的功夫来表演,练习请在私下进行。
那么开店也一样,作为一份投资,一项谋求回报的项目,十分需要一个良好的开局,良好的开局特别是旗舰店开局,更是形象的缔造,同时是管理者水平的测试,是员工及管理人员信心的组成。如果开店开得拉拉塔塔,各种状况又应付不来,那不好的口碑一传出去,那么以后顾客就不过来了,自己也会丧失经营的自信。因此,一个良好的开局,对后面的经营有十分重要的影响。
根据所见和自己经历,着重认为开店准备的重点应该放在堵漏洞上,而至于开店后的经营和拓展,则不是本次讨论。我认为,开一个店,特别是像我们这样的初始创业的投资者,无论是开一个卖场还是一个专卖店还是开一个麦当劳,都需要做好完整的准备,还有合伙人当中应该有懂得经营,或者善于经营的人来帮忙。这是第一点。
第二点,开店需要做得专业,给人一种很会做生意,很专业的感觉。那么,开店的个人准备方面就有两个部门,一个是心态的准备,一个是专业知识的准备。心态方面,要有老板的心态、老板的眼光来看所有的工作,那叫一丝不苟,明察秋毫,善于发现问题,善于抓住重点。专业知识方面,开店时候必须熟悉自己出售的产品和服务,专业水平是顾客最直接的感受,否则,一问三不知,顾客不可能相信你的产品和服务。
第三点,物资准备。开店的形象怎么搞,道具怎么搞,这些都跟物资准备有关,例如货是否充足,运营使用的道具是否齐全,装饰和门店装潢、宣传单张和介绍是否都齐备,前期宣传是否到位,这些物资的准备只需要细心,就可以做好。
第三点,人员的准备。有的店开店就只有两个人打天下,这种只需要把分工明确好,一般都会负责人到底。但有些店开张是有四五个人,里面有合伙人、有帮忙的亲友,也有招聘回来的员工和临时工,由于对开店以及经营没有统一的思路,对当天的工作也不一定有充分的沟通和策划,因此很容易出现一些失误甚至埋下隔阂。因此,人员准备要注意好几个要点:1、主要职责分工和时间表,谁主要负责什么,谁机动灵活,什么时间做什么,这些要先有个说法,有个交代;2、能力匹配,注意所负责的工作与相关的人员的能力是否匹配,一个善于用嘴来打动顾客的人应该分配去做咨询、客服、或者招揽生意,不应该让她去派传单或者“埋头苦干”。3、准备一个指挥官,作为协调全场、及时调动任何资源去解决任何突发情况,但这个人又不必是老板,老板多说要照顾客户和嘉宾。
第三点,程序的准备。有些程序必须先定好,怎么写,要填什么表格,怎样的顺序,不要客人来了,客人多了就乱,或者这个营业员的说法跟另一个营业员的说法不一样。一般要准备的程序有以下几个:1、商品(服务)销售流程和相关表格,2、客户投诉退货处理流程(有些人很难缠,有些人会给建议),3、应急程序(包括各种可能较高的意外情况,例如人太多、人太少、天气、对手捣乱、员工不配合、偷窃等)。
第四点,也是很重要的一点,就是测试程序和当天计划。可以做一些很简单的测试,模拟发生当天出现极端情况的时候,如何处理,测试现有的处理程序是否太繁琐或者不具有可行性等。只有经过事前测试,才能尽量减少开天当天混乱和“意外”的情况。