俄罗斯美食介绍

俄罗斯美食，中国人最熟悉的莫 过于“土豆烧牛肉”。著名的鱼子酱也 不容错过。 鱼子酱是俄罗斯的顶级美 食，其尊贵程度甚至要超越中餐里的 鲍鱼。鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子 酱两种，黑色的产于鲟鱼，红色的产 于鲑鱼。而更珍贵的是黑鱼子酱。如 果说鲍鱼是美食中的黄金的话，那么 鱼子酱则是美食中的玉，为了避免高 温烹调影响品质，鱼子酱一般生吃。 尤其值得注意的是，鱼子酱切忌与气 味浓重的辅料搭配食用。 含羞草沙拉：这道名字叫“含羞 草”的沙拉，其实并不是由含羞草做成 的，而是以米饭为主原料，其他配料 有金枪鱼、青椒、洋葱，最后再在外 面撒上一层特制的沙拉酱与芝士粉。 莫斯科烤鱼：莫斯科烤鱼与俄式 烤鱼有着简单的差别，在莫斯科餐厅 则是地道的莫斯科烤鱼。莫斯科烤鱼 选用的是鲈鱼，先把鲈鱼煎熟，再在 鲈鱼表面放上烧好的蘑菇、鸡蛋、洋 葱，最后在上面覆盖上一层洁白的奶 汁，再撒上一些芝士。而普通的俄式 烤鱼需要放入一些黄油炒过的番茄 酱，与奶汁掺杂起来，透出一种粉红

俄罗斯人的早餐一般是火腿三明 治或奶酪三明治，喝茶、咖啡或牛 奶，不过有的家庭早上喜欢吃煎鸡蛋 和抹薄饼。午餐要丰富许多，通常都 有三道莱，第一道菜之前要上冷盘、 凉拌菜、沙拉·咸鱼、香肠、口条等， 冷盘后的第一道菜是汤，第二道莱是 鱼类或肉类。第三道菜虽然说是菜， 但通常只是喝茶或咖啡、饮果汁，吃 一些蛋糕和点心。 按照俄国人的习惯，上述三道菜 不但顺序不能颠倒，而且不能乱用。 俄罗斯人绝大多数男人和一部分女士 喜欢饮用烈性酒，伏特加更是受到大 部分人的喜爱 。葡萄酒则在女士和一 部分男人中有一定市场。啤酒则是男 女老少都喜欢的饮品。鱼子酱是极具 俄罗斯特色的美味佳肴。