01:茄子在中国历史上早就是一道美味佳肴，古话更有“想长寿，食秋茄”的说法，可见茄子的营养价值之高，而且价格便宜，适合各种人食用。既然很营养，那么我们就不用油炸了。你的问题我想应该是吃油炸的食品不健康，针对这种情况可以改用其他做法。选用大圆茄子，在茄身上横向错刀切缝，注意不要把茄子切断，在准备些猪五花肉馅、葱花、盐、味精等调料做成肉馅，添到茄子缝中，也就是取整个茄子夹肉馅。

做法是炖，炖可以保持茄子的营养成分，也不油腻，先在炒锅中烧少许油，爆葱、姜，再把茄子下锅，加高汤或清水，小火煨炖，视口味加些味精、盐，或豆瓣酱，约十五分钟即可。

本人小时妈妈经常做此菜，又有肉香又有茄子营养，拌饭巨好吃。你可以试一试。

另外一种简单明了的吃法就是农家菜，用小铝锅，添水，放上分层架，底层水中煮土豆、上层蒸茄子，好了后弄些小葱、大酱一拌，再来碗过水饭，绝了。现在不少领导吃惯了大鱼大肉，专门跑农村去吃农家菜，此菜也很受欢迎的。

帮忙介绍一下茄子的简单做法，要简单好吃哦！

我来告诉你。一个简单好做。好吃的茄子。
鱼香茄子：主料：茄子
辅料调味料：葱姜蒜。豆瓣酱。白糖。醋。咸盐。味精。酱油。淀粉
做法：1酱茄子切成小块。放在盆子里用干粉面搅拌后过油。就是用油炸。
           2.将炸好的茄子备用。热锅。少许油。一点点就够。放入葱姜蒜。炒出香味。加入豆瓣酱。炒出香味。放入白糖。白醋少许咸盐其实可以不用法。又豆瓣酱吃味重的可以少放点盐。加少许水。完了放入茄子。稍微炖一下。勾芡出锅。。出锅前放味精。。
如果我们的回答对楼主有帮助，请记得采纳我们的回答；
如果还有疑问，可以继续追问我们~
最后 【QQ百脑汇】 问问团队祝您【生活愉快，学业事业有成】o(∩_∩)o