美味的贵州小吃——凉面
一提起贵州，大家一定会不约而同地想到“能吃辣”这三个字，俗话说：“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣。”可见贵州人喜爱辣的程度非同一般，足以让北方人瞠目结舌、望尘莫及。贵州的小吃，更是突出了“辣”，不仅香辣味美，更是外形独特，色香味俱全。
贵州小吃有很多，丝娃娃、烤小豆腐、牛肉粉、肠旺面、苗岭酸汤鱼、凉面等，其中，最受我青睐的，是那色味双美的凉面。
在老爸景区有一个专门的小吃区，里面有各式各样的小吃，闲着没事，我总会带上几元钱，直奔店铺，填饱我那无底洞似的肚子。
到了店中，热情无比的老板娘接待了我。但却因为凉面卖完了，要现做，我只好坐在椅子上等着。只见满脸是“高原红”的老板娘将一种又细又软的淡黄色面条放在蒸锅上蒸上十五分钟，随后将面条直接倒入烧开的山泉水中，用筷子不断拨散，听说这样做出的凉面会有一种独特的甘甜味。
约莫过了两分钟，老板娘又将面捞到一个有许多小孔的红色小盆里，抖了两下就又将面倒入一个装有熟菜油的盆中，放在电风扇下拌匀冷却。
最后，再加入炸好的花生与黄豆，烫过的豆芽菜，切成碎丁的黑大头菜、酸萝卜、盐菜与葱花，在加入一些大蒜水、香油、花椒油、酱油、醋、盐、味精与一大勺辣椒油。这样，一碗酸甜香辣的凉面就大功告成了！
我迫不及待地抽出双一次性筷子，将面拌了拌，黄中带黑（因为加了酱油）的凉面真是令我“口水流下三千尺”，我挑起几根面送入嘴中，嗯……有点酱油盐巴的咸；有点爽口刺激的酸；有点自然泉水的甘甜；最主要的是——哇呀呀呀！好辣呀！！当然，还有各种说不出来的香味，真是太好吃了！
我残风卷云般的吃完了一碗，本来那有些不好的心情一下子开朗起来，我意犹未尽地抹了抹嘴，好不容易才克制住没有去舔还有辣椒的手。我恋恋不舍地离开了店铺，那凉面独特的味道还久久地在我的舌尖徘徊……