辣炒蛏子

材料：

蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只（去籽切段）、胡椒少许、青红椒丝少许（我没有，就没放）、盐适量、油3大匙

做法1：

1．蛏子买回来后用盐水泡2小时，目的是让蛏子们吐沙子。

2．准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝

3．热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。

4．大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。

5．出锅前加入葱丝翻炒几下（加了豉油不放盐啦，海鲜味道要淡点突出鲜味），辣炒蛏子就做成啦。

做法2 ：

1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干

2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香

3、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒

4、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可

5、在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，较脏。

什么叫姿造

何谓“姿造”？这是一个新的词，字面上的理解，就是姿色、造型，隐约可以感觉到一份妖娆和美丽。用在饮食上，“姿造”的解释就是以独特的盛放和摆设方式来营造诱人的就餐氛围，着重于把味觉升华到视觉的观赏价值。质感上乘的盘、碟、盆，高超的刀花，生鲜的食品，使菜品更具美感,营造出视觉、嗅觉、味觉的更高享受。姿造，希望带给你的是，更生动的美食和更难忘的体验。

一和樘，取名于一和天下，很大气的名字。楼宇古香古色，亭台流水，无不体现着主人的一片真心。步入一和樘，一架古筝首先带领食客进入安宁的心境，登梯上楼的过程，则领略着运动健儿在赛场上拼搏的风采。布局有些缭乱，却直观反映了主人的想法——古香古色的屏风、色彩艳丽的杨柳青剪纸，应该是想营造一个典雅的氛围；可是主人又抑制不住自己的自豪之情，于是把自己的生活印记也彰显在墙上，于是有了很多的体育明星的照片、签名T恤、用品，还有PIN。

在亲历了08奥运会和残运会之后，突然间看到一和樘里的这些物件，不禁有些偶遇老友的感觉。尤其是那个镶着几十个PIN的镜框，虽然里面的收集不是很全，但是相信所有的跟体育有关的人，运动员、教练、医生、记者、志愿者，都会从小小的PIN里找到美好的回忆，那是一份永久的骄傲！

一和樘姿造，做的是海鲜。远古的年代里，有一句俗语：宁上山，不下海。劳动人民即使上山遇虎豹，也比下海遭巨浪来得安全。“山珍海味”，正体现了海产品的难得可贵。改革开放的年代，耳熟能详的是另一个词是“生猛海鲜”，来自于广东、扩展到山东等其他靠海的省份，这个词的蔓延，从一定程度上反映了人民生活的改善。而如今，“姿造”，也许正表明了生活由温饱再度向小康、精细过渡了。帆船造型的左口鱼、如盛开玫瑰般的螺片、创意无限的“石头剪刀布”，等等，集合成视嗅味三觉得盛宴，彻底地享受生活的美好。

以美妙的心情，“姿造”海鲜、姿造自己的生活。