我是把肥肠返过来，把多余的肠油去掉，再高压锅炖一下，然后红烧味道好极了！

脆皮肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频

主料
肥肠1条 青葱1支
洗肠材料： 1大匙
面粉1/3杯 胡椒粉1小匙
鸡粉1/4小匙 盐1/2小匙
太白粉适量 卤料：
20公克 姜片15公克
八角1个 酱油2大匙
糖1小匙

脆皮肥肠的做法步骤
1. 肥肠处理清洗干净。
2. 将作法1肥肠放入沸水中汆烫约3分钟，捞出备用。
3. 取一锅放入水1200cc、卤料材料、作法2的肥肠煮滚后，盖上锅盖以小火煮约1小时，熄火待凉再取出备用。
4. 胡椒粉、鸡粉、盐混合成胡椒盐备用。
5. 将青葱塞入作法3的肥肠中，再于肥肠表面抹上少许太白粉再放入热油锅中，炸至表面酥脆即可。
6. 食用时，将作法5的肥肠切厚片，再沾上作法4的胡椒盐。

干煸肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频

用料
主料

猪肠适量

调料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
生抽
少许
香油
适量
植物油
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
干煸肥肠的做法
1.肥肠卤好后放凉，对剖改刀成一字条
2.先把锅烧热，放适量的油，下姜片及蒜头炸至金黄时，然后下切好的肥肠小火干煸，煸的时候要注意控制火力
3.待肥肠煸至表皮微卷发黄时，加入干辣

4.椒节、花椒、火锅底料一块炒制，喜欢吃麻辣的朋友可根据自己的口味调节加入量，同时调入少许生抽、白糖、胡椒粉，盐不用加了已经够味了。至于煸多长时间自行掌握，喜欢吃焦一点的朋友就多煸会，起锅前加点葱段、芝麻油翻炒几下就可以出锅装盘

菜品特色

煸好的肥肠趁热食用，麻辣干香爽脆，又是道下酒的好菜，还是那句老话吃多了上火，好吃的东西总是不符合营养学的概念。