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  • 煎饼果子怎么做?

    煎饼果子怎么做?

    用4份的绿豆面和1份的小米面再加入少量其它的自己喜欢的五谷杂粮的面,调成不稀不稠的糊,用马勺舀一勺可以成细股流下来为宜。舀一勺放在圆形铁板中心,用工具由中心向外扩展,摊成饼,不要太薄,也不能厚,大约是两张打印纸的厚度,打上鸡蛋一个或俩,(葱花、芝麻根据喜好)同样摊开,看快熟了,翻面,再烤一下,放果子或果蓖,刷面酱和酱豆腐(辣子根据喜好),包好了,装袋里,然后吃……

    天津煎饼果子制作方法

    巧制煎饼果子

    绿豆面
    ·面粉
    ·清水
    ·鸡蛋
    ·薄脆(油条)
    ·葱花、香菜、黑芝麻
    ·甜面酱、腐乳汁、韭菜花、辣椒酱

    1.取两勺面粉或者是豆面粉,加凉白开水和鸡蛋液搅拌均匀,使之呈稀糊状,然后加味精和五香粉少许,搅匀.
    2.取平底不粘锅或者是烙饼用的饼铛置于火上,撒入香油,掀动锅子使香油均匀布于锅底.
    3.油热后,将稀糊倒于锅内.取一块方形饼干将稀糊平铺于锅底,呈薄片状.
    4.趁稀糊半生不熟的时候,取一只鸡蛋磕破后倒在薄片上,并用饼干刮平.
    5.快熟时取铲子将其从边缘铲起,翻转过来(这时候可以加一些香油防止其煳锅.在上表面涂一层甜面酱(根据个人口味来选择,SO喜欢什么味道就放吧~),撒上少许葱花.
    6.熟前放入半根油条(想放多少都好.只要那个饼够大~忽忽~),卷起即可制地色香味俱全的天津风味小吃–煎饼果子啦

    小贴士:绿豆面和面粉的比例可以依自己的喜好调节。绿豆面越多就越纯,越好吃。如果没有绿豆面,可以只用普通面粉。另外全麦面粉也是不错的选择。